浙江人炒菜都放黄酒，对身体有什么好处？？那个萝卜炖鱼是怎么做的？？

料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，料酒是以黄酒为原料的，所以料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。
[材料]
新鲜淡水鱼半条（四大家鱼均可，首选锂鱼和鲫鱼），
七两重的萝卜1只。
[配料]油、盐、姜丝、葱花、酱油、蒸鱼酱油

萝卜炖鱼
[做法]
1、鱼收拾好，清洁一下，去掉内脏。
2、用盐和姜丝腌着。
3、萝卜切细丝。
4、切好萝卜后，就可以起锅把鱼煎一下，以二边稍黄为准，或根据个人爱好看火候。
5、煎好鱼后，先用碟子装起。
6、再下油炒萝卜，萝卜稍为变软后把鱼平稳的放在萝卜上面，加点水，加盖。
7、一分钟后，再把萝卜翻起盖住鱼，倒点酱油和蒸鱼酱油。再加盖，过几分钟后就可以上菜了。

梅干菜本身就是黑色的做此菜，本身就需要肥一点的肉，这样靠肉里面油使得梅干菜有味
一，先把放在家里的梅干菜先蒸一下（因为买来的时后，卖家是放在袋里的，为了吃得干净）

二，把蒸过的梅干菜晾一下，第二天准备做

三，买带肥肉多点的五花肉，或别的。告诉菜场卖肉的，你要做梅干菜蒸肉，他会帮你选。（我个人不吃肥肉，所以专买乐块纯瘦肉，个人爱好问题）

四，把肉切块，放在锅里干煎，直到两面成黄色，因为有肥肉，锅里会煎出些油

五，把梅干菜和肉倒在一块，搅伴，放鸡精，放糖。（无需放盐，梅干菜本身就是咸的，按个人口味，可在梅干菜上散上红碎干椒）

六，蒸 或 放在干净的容器里用小火直接烧蒸（此种蒸法要注意放水，用最小的火，在每隔十五分钟时后，放三到四勺的水，火会慢慢的把水收干。）

七，用筷子戳肉，一碰就一小洞的时后（只要你觉得熟了，适合你入口的熟度了），散上大葱，便可以关火了。

八，关火，让它闷个十分钟左右，

九，开吃

注：最后，梅干菜蒸肉，一般情况下，是多量的。分好几顿吃。要吃的时后，盛些出来和青红辣椒回锅一炒便行。不过不炒也可，再蒸便是，这是个人爱好问题。

很好吃~不过偶八吃肥肉肉，里面瘦肉肉扒光光~~