发酵

至于小编提到喝白酒加什么，哈哈。我的建议什么也不加，加什么都是对白酒的一种毁灭，应该不夸张吧，白酒即使可以用来发面，那么一斤面粉加多少白酒，发面不能直接用白酒，但白酒可以做老面把白酒取一勺加白糖少许放入面粉中，然后添水把面粉和均，我曾我在洋河酒厂工作的同学说过（他是品酒师），白酒最好不要掺着喝，尤其是不同香型不同度数的白酒，掺在一起喝就怕把原本白酒的风味和口感改变，喝起来不仅不好喝还容易上头，宿醉。1、白酒掺什么好喝？哈哈哈，看到这个问题莫名的想笑，不是贬义啊啊啊啊！说到喝白酒，我作为一个西北人颇有感触，...

＜原创＞葡萄的发酵过程中不能加温吗。如果想酿制葡萄酒，建议直接用葡萄发酵即可，做葡萄酒首先要选择含糖较高的葡萄，然后又剪刀一粒粒把它剪下来，去掉烂的、破的葡萄，二，葡萄它是自带酵母的一种水果，如果加温会破坏和杀死它的酵母，会使葡萄变酸、变质，这样做出的葡萄酒口感不好，酒量也不多。1、葡萄饼肥在什么时候施好？北方和南方葡萄树生长情况不同。北方在没有增温设施情况下，霜冻后葡萄树进入冬眠状态，而南方无霜冻区域特别是广东省南部和海南省，葡萄种植可以周年开花结果，每年收获三、四茬。植物达到生长条件就对养分有需求，这...

作为葡萄酒的好基友，橡木桶到底是如何对葡萄酒施加影响的呢。酿造的葡萄酒风格决定了初级发酵的过程，葡萄酒百分之九十的特性和香气都是由品种决定的，好的葡萄酒的具有典型的品种香气，果香、醇香复杂浓郁协调，这样我们可以近距离的闻到葡萄酒的香气，值得注意的是，有的酒庄和产区追求长期稳定的熟成和纯粹的风味，只会使用旧橡木桶。1、葡萄酒是如何发酵的？初次发酵葡萄被压碎和压榨后，自由流动的果汁或果汁就可以开始初级发酵。酿造的葡萄酒风格决定了初级发酵的过程，酵母可以加入以开始初级发酵，或者发酵可以从空气中或葡萄皮上的酵母自...

经过一定时间的后熟融合，竹酒就形成了。竹酒怎么装进去说法不一，看了各位高手的回答，感觉凭空臆想的较多，明白个中道理的很少，竹酒的酿制工艺也算是一种商业机密，真想开展这方面的投资最好还是去拜师学艺，仅凭几个问答是无法掌握整套核心技术的，采收灌装结束，还需悉心呵护竹园，让美酒在毛竹节间体内后熟，同时还能吸取毛竹特有的清香，形成竹酒特有的风味。1、竹酒是如何发酵的？怎样做更好？其实真正的竹酒，是直接种出来的，而且大概期限在3年左右。在竹子还是竹笋的时候，就把酒浆打进去，在竹子里面酝酿，其实酝酿是主要吸收露水等自...

经过一定时间的后熟融合，竹酒就形成了。恰巧风儿有位朋友是做竹酒的，闲聊中有意无意也谈到一些基本常识，不妨也简单聊聊这个话题，竹酒怎么装进去说法不一，看了各位高手的回答，感觉凭空臆想的较多，明白个中道理的很少，竹酒的酿制工艺也算是一种商业机密，真想开展这方面的投资最好还是去拜师学艺，仅凭几个问答是无法掌握整套核心技术的。1、竹酒是如何发酵的？怎样做更好？其实真正的竹酒，是直接种出来的，而且大概期限在3年左右。在竹子还是竹笋的时候，就把酒浆打进去，在竹子里面酝酿，其实酝酿是主要吸收露水等自然水分来酝酿的，因为...

面粉发酵不能用白酒的原因现在市面上销售的干酵母的确是酒精发酵后的副产品，不过酿造成的白酒里含有多少酵母存疑。白酒即使可以用来发面，那么一斤面粉加多少白酒，发面不能直接用白酒，但白酒可以做老面把白酒取一勺加白糖少许放入面粉中，然后添水把面粉和均。1、面粉发酵用白酒加什么？面粉的发酵过程是酵母菌食用面粉中糖分，然后释放二氧化碳使面粉膨胀起来的过程。白酒中的确含有酵母，但是活性还有多少是不可知的，所以用白酒发面可行性不高，面粉发酵不能用白酒的原因现在市面上销售的干酵母的确是酒精发酵后的副产品，不过酿造成的白酒里...

大米是南方人的重要日粮，大米中淀粉含量高，蛋白质和脂肪含量比较少，用大米酿造的白酒酒质比较纯净、杂味少。黄酒和清澈的白酒相比，不仅仅是黄色这种颜色，还有褐色、棕色等颜色，而黄酒在储存过程中颜色也会慢慢加深，酒是越陈越香了，颜色也是加深了很多，有很多甚至死深褐色。1、大米发酵酿酒步骤是什么？您好！很高兴来回答这个问题。因为在家里自己每年都喜欢做上几十斤甚至上百斤的家酿红曲酒，我们家乡那边的农村习惯叫糯米酒，而且家家户户每年都会做很多，逢年过节时，大家就欢欢喜喜、热热闹闹地喝起来，这也是家乡的一种风俗习惯吧，...

米香型白酒属于小曲低温半固态发酵，可用大米、小麦、高粱等粮食酿，用什么粮食酿酒不是定义是否属于米香型酒。用中草药酒曲酿的白酒口味香味醇和度，有口皆碑，下面介绍一些，关于酿酒的知识，关于酒曲的，请收下要分香型的，当前市面上小曲酒饼市场基本上被工业合成酒曲占领了，导致酿酒人可能一辈子没酿出好酒，喝酒人可能一辈子没喝到好酒。1、酿酒用什么酒曲最好？酿酒是个技术活，酒在中国，流行了上千年，一直受到，全世界的人们的喜爱，酒是个好东西，但也是个坏东西适量饮酒，强身健体，增进感情；过度饮度，伤人伤已，百害而无一利。下面...

中国古代的酒，基本上都是酿造酒。话说回来，古人喝的酒跟咱们现在喝的完全不一样，那时候的酒大多都是低度发酵酒，并非高纯度的蒸馏酒，因此古代很多“海量”之人，实际上根本经不住现代的酒水，况且，古代中国种植葡萄的数量有限，葡萄酒不太流行，但其他果酒如李子酒，杨梅酒、猕猴桃酒还是很有市场的。1、古代人喝的酒泛指什么酒？我是萨沙，我来回答。萨沙第9145条回答，古人要看什么时代的古人。如果是元代之前的古人，大体喝这几种酒，第一，谷物酿造酒。酿造酒是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒...

二次发酵初级发酵后，过滤葡萄酒，除去任何沉淀物、果皮、种子等。在苹果酸乳酸发酵过程中，葡萄酒中的苹果酸转化为乳酸，这可以通过持续的自然发酵或向葡萄酒中添加细菌培养物来实现，葡萄酒现在发酵用的酵母多数为人工培育的酵母菌，这种酵母菌便于人为控制，发酵效果好，但这种发酵的葡萄酒缺少复杂的风味；有的酒庄则不用人工酵母，就是用天然的野生酵母来发酵，虽然这样发酵的葡萄酒风味复杂，但这种酵母菌不受人为控制，对酿酒的品质及产量会有影响。1、葡萄酒是如何发酵的？初次发酵葡萄被压碎和压榨后，自由流动的果汁或果汁就可以开始初级...