酿酒发酵酸是怎么回事,酿酒怎样才能产酸
如果你在发酵粮醅的过程中出现酸的情况下，那肯定是不正常的。PH值降低后，发酵时产生的香气会更悦人，这也是我们在发酵前调酸的重要原因，酿酒如果需要调酸的话想必一定是果酒类，比如说葡萄酒最多，首选当然是酒石酸，而且是L(十)酒石酸，因为它是葡萄中天然存在的，不应加入消旋酒石酸或DL-酒石酸。1、醪糟发酵后直接变酸是怎么回事？醪糟做出来发酸，肯定是坏掉了，有几种原因会导致醪糟失败，下面我给你总结一下1.做醪糟所有的器具包括双手，必须保证无油无生水。2.拌酒曲的时候，“一定”要等米饭的温度凉至30度左右为宜，温度...
更新时间：2022-06-21标签： 酿酒产酸发酵回事酿酒发酵酸是怎么回事 全文阅读