烧锅的大师傅掌握技术叫酒匠，也叫酒把头。在过去酿酒的作坊叫酒坊，过去叫烧锅，发酵好的料叫酒醅，出完酒再加新粮叫配醅，烧锅的房子叫甑房，因为里面肯定有个锅叫甑桶，是蒸料蒸酒用的，蒸粮前加叫前量，蒸完入池前加叫后量，在场地翻拌摊凉叫（劈片子）（凉茬子）。1、酒厂在解放前后有叫“烧锅”、叫“酒坊”的，还有叫什么名字的？什么渊源？在过去酿酒的作坊叫酒坊，过去叫烧锅。前面加上老板的姓氏就是某某烧锅东北很多地名都有这类名字比如陈家烧锅，李家烧锅，烧锅店，烧锅岭，烧锅的大师傅掌握技术叫酒匠，也叫酒把头。烧锅的房子叫甑房...
更新时间：2022-07-08标签： 名字火在酒里火在酒里叫什么名字 全文阅读