有人说散装的白酒不适合存放,我就奇了怪了,那没有灌装出售的白酒不是散装的吗?茅台的基酒还是5年呢。
先谈谈存放问题,散酒要么就是塑料桶包装的买回去自己买坛子存放,其实大部分的酒在有灌装以前都是用坛子存放的,陶坛身有很多小孔,有利于白酒的呼吸,有利于白酒的自然老熟。要么就是现在流行的裸瓶包装,与市场上的一样,密封性也很好了,就是散酒没有品牌罢了,酒质看你自己购买到的是什么样的,瓶包装的白酒更加适合城市存放,因为城市面积小,瓶包装的更加适合,如果只存放几十上百斤,有位置的情况下一样可以用下图这种几十斤的坛子存放,不占位置。
接下来就是买什么酒?题主说了想买酱香型白酒,度数肯定是53度的,那买什么酒质?酱香型白酒分坤沙、粹沙、翻沙、串沙、串沙酒添加了食用酒精酿造的,不适合存放。那剩下的就只有三种了,最好的是坤沙,最适合存放的也是坤沙。
坤沙酒是最传统的酱香型白酒酿造工艺,还是遵循季节性酿造,在重阳下沙、端午制曲、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、基酒存放3年勾调以后存放2年,方可灌装出厂,其他的酿造工艺都是在坤沙的基础上简化了的,原料也没有坤沙工艺的好,但是如果买得到纯粮粹沙、或者纯粮翻沙也是不错的,一样可以存放,只是说最终的存放效果没有坤沙工艺的好。
再来说说价格,看很多同行在宣传坤沙工艺的低于300喝不到?那都是在为自己的高价酒做铺垫罢了,当然市场上的确是这样的,因为市场上的坤沙酒价格包含了、广告费用、经销利润、外包装费用,如果说我们把这些去掉,价格会不会优惠很多,是的!茅台酒在原料成本上也才几十块,还不说这些小酒厂了,成本更加的低。
那到底在什么价格基础上能够买到坤沙酒?百元左右就能够喝到坤沙酒!但是,根据坤沙酒质的质量好坏可以来细分,因为我们在酿造取酒过程中就会根据酒质的好坏来存放,直到后期的勾调也是一样,所以后期导致同样是坤沙酒,但是质量不一样,所以价格有高有低,好比1499的飞天是坤沙酒质、500的汉酱还是坤沙酒质。
我是茅台小王、一名一线的酱香白酒酿造工人 ,喜欢喝酱香型白酒的朋友!特别是喝散酒的朋友可以关注我!私信我!带你们了解更多的正宗坤沙工艺散酒。
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