对有人所说的中国白酒市场食用酒精勾兑酒很多的情况，大家怎么看？

关于这个话题，我想说，一个愿打，一个愿挨！一是液态法的白酒的起源是因为当时的粮食产量不够解决温饱，才搞出来的液态法白酒来解决酒这个精神食粮。二是现在液态法白酒成本低，所以市场占有巨大。因为低端的消费群体在需求低价的白酒，商家还要利润，所以对于拼价格来说，固态法的白酒自愧不如。好多人找我买酒，问呀有没有100来块钱一箱的，我说你倒是敢买，我可不敢卖呀，因为我自己不喝的酒，我不会卖。我自己卖的酒我都在喝。真正要买到粮食酒，那作为喝酒人，你得有些知识才行嘛！什么知识，感官体验上的认知是一个，然后执行标准是一个，还有就是网上流传的靠谱不靠谱的方法对酒的香型味道特色这些有个认知，积累多了，上当多了，也就买到好酒了

新晋白酒企业该如何在市场中有所表现？如何应对同级别的竞争者？

国家统计局数据显示，2018年1-8月，全国白酒产量594.4万千升，累计增长2.2%。对此，业内人士表示，从整体上看，白酒产量增速趋于平稳，中高端白酒品牌集中度提升，行业进入整合与淘汰时期。这对新晋白酒企业来说无疑是一场挑战，如何应对，前人已给出自己的解答。

江小白：准确定位，寻找自己的蓝海江小白无疑是近年白酒行业异军突起的新秀。如今，江小白拥有的驴溪酒厂及江记酒庄占地面积760亩，累计投资20亿元，拥有产能3万余吨，瓶装产能2000万箱。昨日的新星，今日的前辈，江小白的成功经历对现今还在求索的新晋白酒企业来说具有很大的借鉴意义。

不能成为一个品类的第一，就创造一个品类。江小白创始人陶石泉将江小白定义为面向80后消费群体的“青春型白酒”，面对将宣传口径几乎全对准中年人的白酒市场，江小白在80后消费者这一细分市场开创了一个“蓝海”品类。对于一家酒厂来说，首先要找准自己的位置，才能成就自己的未来，茅台有茅台的生存方式，老村长有老村长的活法，如何定位自己、找准自己的受众，是新晋白酒企业该思考的第一个问题。

孔府家·子约：平台赋能，借助渠道的力量2018年，孔府家的振兴之作子约于白酒行业大放异彩，被誉为年度网红白酒。孔府家虽为老牌酒企，但子约作为其全新子品牌在一张白纸的基础上借力小米有品，实现3个月销售额突破1200万的优异成绩。这其中既有子约突出的产品力优势，但也离不开小米有品强大的渠道赋能。有品赋能子约，使其能够借助平台的力量快速发展，或者能更好的服务于自己的C端用户，这就是平台赋能的力量。

子约的畅销给新晋白酒企业的启示在于，一是迎合消费升级的大趋势，顺势而为，因为逆势而为不仅要付出巨大代价，而且往往得不偿失。二是要选择优质平台，借助平台赋能迅速发展，这种方式比依靠线下铺货进行动销要更快、更好。

江小白，前期的成功是营销与定位的成功，后期的成功来源于对战略与品控的严格要求。子约的持续火热来源于严格工艺下绝佳的品质。所以一个企业最重要的是品质、质量，这是“本”。而方式方法是对其品质的包装与宣传，这是“术”。如今白酒整体产量平稳，名酒不断挤压中小企业生存空间，有一些厂商耐不住“寂寞”，靠噱头与傍名牌的方式赚快钱，这不该是新时代企业家的追求，同时也是对白酒市场环境的严重破坏。所以，新晋白酒企业应勿忘初心以“质”为本，找准定位，借力发展。

（作者周锦程，系酒水行业研究者、中国酒业智库专家欧阳千里助理）