白酒酿造和勾兑区别，酱香酒能用酒精勾兑吗，牛栏山

白酒酿造是粮食转化成酒的过程。勾兑是原浆白酒之间进行掺和，使不同口感的白酒达到最佳口感。
酱香型白酒完全用酒精勾兑不出来，酱香型白酒里面香型物质达到几百种，目前能够做到几十种香味物质进行掺和。

求酱香型和窖香型白酒勾兑配方

勾兑，就是几种酒按照不同比例掺和，掺和后品尝，达到自己满意的口感就是合理的勾兑比例。这个比例就是配方。
所以配方在于勾兑品尝师傅的品尝。勾兑后满意了，这个配方就定下了。
若什么样的酿酒工艺不要考虑，随便买一点散酒，经过勾兑师傅的手，就可以变成茅台、五粮液。那样岂不没有人研究酿酒技术、酿酒工艺了。

茅台酒是怎么勾兑出来的

茅台酒勾兑的具体工序是：茅台酒陈酿期满三年后，先勾基础酒，再调香调味；先小型勾兑，再大型勾兑。小型勾兑，即将不同香型，不同轮次，不同年龄（必须是陈酿三年以上）的酒，按大批量勾兑容量比例缩小取样，根据其香味特点，充分发挥其优势，依照茅台酒的标准，进行勾兑调制。
小型勾兑后，将样品摇匀，放置一个月，与标准样酒对照，看质量没发生变化，即按小型勾兑的比例进行大型（大批量）勾兑，再与标准样酒对照，如符合茅台酒的质量要求，即将勾兑后的酒密封贮存，一年后，将此酒样送检验科检验，如达到或超过出厂酒的标准，即可送包装车间包装出厂。



扩展资料：
相关信息：
茅台酒主要是由酱香体、窖底香、醇甜体三种香型构成的。一瓶单体香型的酒，如果单独喝，各是各的味儿，但不是茅台酒的味儿，只有把这三种香型的酒按一定的比例勾兑到一起，才能成为酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久，风格独特，酒质完美的茅台酒。
参考资料来源：凤凰网：告诉你一个真实的茅台酒“勾兑”