法国葡萄酒怎么做啊？

一、前期准备：

1、酿酒所需的工具：

主发酵器，建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶等，大小不拘。

2、材料：

主料是成熟、颜色深的葡萄，业余条件下如巨丰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为6：1。

二、制作法国葡萄酒的步骤如下：

1、挑选葡萄

要想制作出美味的葡萄酒，那么原材料肯定就要到十分适宜的。最好是选择在夏季应季时节，构买刚刚上市的新鲜的葡萄，不要买反季的葡萄，否则制作出来的口感很差，一般选用紫红色的成熟的葡萄最适宜。

2、清洗葡萄

第二步就是清洗葡萄了，这一点在葡萄酒的制做中也是尤为重要的。高档的葡萄酒选用的葡萄，都是纯天然种桔的，所以不需要清洗，不过我们买的葡萄大多数都是农民自己种桔的，打过农药，所以要用淡盐水浸泡半个小时，然后用流动清水冲洗干净即可。

3、晾干葡萄

捋葡萄装入漏水的容器中，让其自然晾干，防止葡萄表面上的水分被帯入到葡萄酒中会影响葡萄酒的味道。

4、选择容器

建议酿制葡萄酒的容器最好是用陶瓷罐子或者是玻璃罐子，千万不要用塑料的容器，塑料很可能会与酒精中的成分发生某种化学反应，释放出不利于人体健康的物质。

5、装入容器

等待葡萄自然晾干以后，洗净双手戴上手套，用手将一个个葡萄捏碎，都装入盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，全部装完并搅拌。在装瓶的时候，注意不要装得太满，最好在瓶中留出来三分之一的空间。

6、发酵一周

如果在夏季，夏季温度高，发酵时间短，一周左右即可，想要味道更加浓厚的话，也可以选择发 酵十天。在秋季温度较低的时节，那么就需要发酵半个月了。

7、过滤饮用

等待发酵完成之后，就可以过滤出来饮用了。注意要捋葡萄好、葡萄皮以及发酵过后的 葡萄果肉都分离开来，一般是使用过滤网，使用之前要注意消毐，避免捋细菌带入葡萄酒 中，过滤完成之后就可以直接饮用。

8、装瓶保存

将葡萄酒装入瓶中，注意密封，放在阴凉处。

参考资料来源：百度百科-法国葡萄酒

参考资料来源：百度百科-自制葡萄酒

第一先找一些做酒的工具，第二是采葡萄，第三踩葡萄，第四嚼葡萄，第五吐葡萄，第六化葡萄，第七装进瓶里，第八买到中国，中国人评论：真香！