价格低只是为了吸引人去购买,我是一个土生土长的茅台本地人,对于酱香白酒的生产等环节算是有一些了解,对于价格问题我暂且不谈,我给大家先看看传统大曲酱香白酒的酿造过程。以一栋生产房48个窖池为例。
48个窖池,一个窖池投入高粱16x1500斤。这个只是高粱,这个高粱是分二批前后一个月购买,这么多的高粱你认为种植高粱的农户会赊给你吗?肯定是不会的,必须一次性掏钱,而且在前几年高粱紧俏的时候给你讨价还价的余地都没有。你不要有的人要。
然后就是曲药,如果是大点的酒厂曲药一般自己做的,而且是是在投产前半年就开始做的,不要小看这个曲药,需要很大的制曲生产房,主要是干曲的陈放需要很大的库房。制曲的师傅如果是外聘比较资深的一般一年的工资至少30万。而且是在大家关系比较好的情况下的友情价。
现在高粱,曲药已经有了,接下来就是生产做酒了,一年一个生产周期、二次投料、三种典型体、四高工艺、五月端午制曲、六个月陈曲、七次取酒、八次加曲发酵、九次蒸煮这么一个超级繁碎的过程,你敢给一些不靠谱的人来做吗?一栋生产房配一个酒师年薪也是差不多30万,一个酿酒工人一天工作14个小时左右工资在400元钱一天。具体的开支朋友们可以自己算算。
最后酒出来了…………纯正的酱香粮食酒新酒是杂味重、刺激性比较强。需要存放几年才酒自然脱新以后饮用的口感才不错,酒存放的陶坛子1800斤的2000元钱一个,一般一个窖池的产量正常情况下在5到6吨!等于粮食从进入工厂到酒包装出厂至少需要5年。五年中还有很大的风险,多种多样的风险。例如前几天去查看09年的16坛酒,你猜猜怎么着,自然漏光了2坛,因为前几年都没有发现漏,不知道怎么会突然漏光了。
最后你认为这样的酒低于50元钱一斤你可以购买得到吗?如果你购买到了我只能说你的是美元。如果是人民币对不起了我只能说恭喜你了,你赚大了。
如果有人告诉你,他的酒是传统的酱香白酒工艺,还存放了最少5年以上的酒,可能他还会告诉你他的酒口感秒茅台。最重要的是只要9元9一瓶或者说30多一瓶。从上面看了以后你会认为他说的是真话吗?
我认为其实他是在耍流氓。
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