贵州省仁怀市茅台镇海拔高度约420~550m,四面环山,少风多雨,夏长冬短,年平均气温18℃,最低气温约3℃,最高气温约40℃,年平均湿度在78%左右。形成了一个相对独立的小气候条件,长年的积累平衡,形成了与外界不同的微生物环境,因为少风而不与外界进行交换,形成了独特的酿酒环境。在其他地区即使采用相同的原料和相同的技术,也无法酿造出相同风格特点的酒。
例如国酒茅台、酱霸天下等都是不可复制的酒中佳酿。
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