中国最好的酱香型白酒肯定是茅台酒,它的单瓶酒的价格也摆在那里,因此毋庸置疑,茅台酒是酱香酒的标杆,除了茅台酒,其他民营酒企有好的酱香型白酒吗?肯定的回答,当然有。严格按照国家标准来执行的,严格按照酱香白酒的12987工艺也就是茅台酒工艺来生产的,用的是纯正红樱子高粱跟大曲酿造的酱香酒一般都是好酒,但是不排除在调酒的时候有的商家为了降低成本,用低端酒如碎沙,翻沙酒调酒,不过还好的一点,这些都是粮食酒,更有些不法商家会用串香酒来调,那就要仔细辨别了,这个行业水很深,需要懂行的才明白,茅台酒,是一种身份的象征,喝民营酒厂的酱香型白酒,我们求的是它的酒质与性价比,因此生产酱香型白酒的民营酒企有很多家,需要仔细辨别,这样才能够挑选到物美价廉的优质酱香酒。
酱香型白酒酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散,味大于香,苦度适中,酒度低而不变。主要产地在贵州境内,当地以茅台酒、金沙古酒最有名气,属大曲酱香酒类。
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