小米放的时间长了,煮出的粥有异味,说明小米已经发生了霉变。霉变的小米会产生黄曲霉毒素,而黄曲霉毒素是公认的一种致癌物质。对已经发生霉变的小米,即使洗净晒干,也只是去掉了小米表层的霉变物质,无法彻底清楚黄曲霉毒素。(高温也同样无法破坏黄曲霉毒素)。
因此,发生霉变的小米,是不能吃的。
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