中国酒文化---绍兴黄酒

公元前492年，吴越相争，越败于吴，句践被迫去吴为奴，君臣相送。大夫文仲致酒：……君臣生离，感动上皇。众夫哀悲，莫不感伤。臣请荐脯，行酒二觞。越王句践仰天叹息，举杯垂泪……


绍兴有酒的文字记载，当推《吕氏春秋》和《左氏春秋》。《左氏春秋》中的越语篇中，有越王为增加国家人口补充兵力和劳动，曾采用过一系列奖励生育的政策和措施，内中有生丈夫，二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚。以酒奖励生育体现两方面的作用，一作为国君的恩施，使百姓感激国君，听从国君；二作为对产妇的一种保健用品，帮助催奶和恢复产妇的体能，有利于优育。因此，以黄酒作为产妇的保健用品一直沿用至今。


《吕氏春秋》是秦国宰相吕不韦主持编撰的综合性史书。在卷九季秋纪第九顺民篇中，有越王苦会稽之耻，欲深得民心……有酒流之江与民同之的记载。这里，句践为获得百姓的支持，在有酒时，要倒入河江中与老百姓共饮，说明当时的酒是比较宝贵的，饮酒是一种高档的享受。


绍兴酒至少有2400多年历史的说法，就是从以上两部〈〈春秋〉〉中来的。