米酒、料酒、黄酒和白酒的区别？

一、原料不同：
1、米酒：
原料是糯米，用糯米酿制。
2、料酒：
原料有水、黄酒、香辛料、食用盐、焦糖色等。
3、黄酒：
黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料。
4、白酒：
以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成。
二、用途不同：
1、米酒：
米酒常作用日常饮用饮料使用。
2、料酒：
在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
3、黄酒：
黄酒可用作饮用、食用、药引子。
4、白酒：
白酒主要用作日常饮用。



扩展资料

自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。不少西方人都以为米酒是日本人的创造，但岂知，它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料。而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。
而黄酒的传统酿造工艺，是一门综合性技术，根据现代学科分类，它涉及到食品学、营养学、化学、和微生物学等多种学科知识。我们的祖先在几千年漫长的实践中逐步积累经验，不断完善，不断提高，使之形成极为纯熟的工艺技术。
而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算作是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区。
参考资料来源：百度百科-米酒
参考资料来源：百度百科-料酒
参考资料来源：百度百科-黄酒
参考资料来源：百度百科-白酒