“老酒”是不是过期的酒？白酒有还有保质期呢？

老酒和过期的酒根本就不是一个概念。老酒一般是指存放时间较长的酒，包括我们常见的白酒红酒威士忌等等。

我国的白酒以粮谷为主要原料，以大曲，小曲，麸曲和酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮，糖化，发酵，蒸馏，陈酿和勾兑而制成的蒸馏酒，它是我国所特有的酒。

白酒需要有一定的贮存期，经过岁月的沉积会使得酒中酯类成分气味更加突出，开瓶即香溢四方。 醇类成分经过陈酿，刺激的感觉逐渐变淡，进而使得其入口顺滑。

而酒之所以还有保质期，是因为随着时间的推移，在一定时间后酒中酯类成分达到一个相对平衡的含量，此时饮用是最佳的。如果继续保存，酒中醇类成份可能会因为酒的密封性不好而挥发，到时候酒的口感会越来越淡，同时我们现在喝的酒，里面可能会含有其他添加剂，这些东西也不适合长时间贮存。

本来我们国家规定，酒精度超过十度是可以不标注保存期限的，但是由于贮存条件的限制，酒生产工艺的影响，时间长了，可能酒就变得不适宜饮用了，这就是我们所说的酒的保质期。

市场上的假老酒有哪些？

最近，有酒友找到我，说自己手里有几箱1985年的郎酒。几箱1985年的郎酒，这个不得了啊。我见过1985年的郎酒，但是没见过几箱啊，这数量太大了。

于是我让酒友赶紧发来看看，想一睹几箱1985年郎酒的风采。但是我看酒友发来的照片，越看越不对劲，感觉怪怪的。

后来我去查了一下郎酒的资料，发现酒友这几箱1985年的郎酒是假的。

酒友发过来的1985年的郎酒：

假点一：“金奖”标志

郎酒是在1984年获得“中国名酒”称号的，在1985年的时候，郎酒酒厂把获得的金奖用于瓶标。

一瓶真的1985年的郎酒，其金质的奖章会有明显的凸起，奖章看起来很金质。一瓶假的1985年的郎酒，其金质的奖章没有凹凸感，而且做工很粗糙。

假点二：商标和厂名

或许是造假者自己也弄不清，所以才把郎酒的商标和厂名弄错了。在八十年代很多人对注册商标这事不清楚，所以那个时候并没有注册商标“R”。但是酒友发给我的1985年的郎酒，其酒瓶上居然有着注册商标“R”。

另外，酒瓶上标注的酒厂也是错的。真的郎酒，其酒瓶上标注的酒厂是“四川省古蔺县郎酒厂”；而这酒的酒瓶上标注的是“四川省古蔺县郎酒酒厂”。

虽然只差一个字，但是差这一个字就是真的和假的区别了。就像“泸州老窖”和“泸州老酒”一样，一字之差，但是一个是真品，一个是仿冒。

假点三：度数容量

对老酒有了解的人就知道，在上世纪八十年代，酒的瓶身上是不会标注“度数”和“容量”的。比如：八十年代的地方国营茅台、五粮液、汾酒等等，它们都没有在酒瓶上标注“度数”和“容量”。

在八十年代郎酒酒厂也没有在瓶身上标注度数，酒友发给我看的郎酒不仅标志了度数，度数还给标注错了。在酒瓶瓶身上居然标注52°，当时郎酒的度数为53°。

假点四：背标信息

平常有喝酱香酒的人都知道酿制酱香酒的原料为：水、高粱、小麦，但是这批郎酒在配料那里写着：水、高粱、小麦、糯米、豌豆。这些原料是酿制浓香型白酒的原料啊。

还有背标上的标准代号也是错的，而且错得还不止一点。第一：标准代号是在1989年9月1日实施的，这1985年的酒就有标准代号了。第二：这标准代号是浓香型白酒的，不是酱香型白酒的标准代号。

假点五：故意做旧

这酒的酒标的确做得很旧，但是光亮的瓶口、鲜红的飘带，怎么都和那么旧的酒标不相配。

最后，再看看这酒标故意做旧的黄、瓶口透着贼光的亮、以及飘带那不可描述的红，如果您购买到这样的假老酒还自以为捡到宝，那真要好好反思一下，是不是酒常识不过关了。

现在市场假的老酒很多，一是因为老酒价值高，能卖出更高的价钱；二是做假的老酒不易被消费者发现，几十年前的酒，即使我一个做酒的都得查查资料才能分辨，那些不懂的消费者基本分辨不出来。

下面给大家分享一些市场上常见的假老酒，如果大家那天看到了，千万别买啊！

假老酒一：1997年的假剑南春

假老酒二：八十年代的杜康酒

假老酒三：1995年的四特酒

假老酒四：1993年的杏花村酒

假老酒五：八十年代的西凤酒

假老酒六：99年的全兴大曲

假老酒七：1993年的泸州老窖特曲

假老酒八：1996年的高粱白酒

假老酒九：1995年的长城五粮液

假老酒十：骗过臧天朔、葛优的假二锅头

总结：现在市面上的假老酒多如牛毛，但是想要分辨出是不是假的也简单。因为很多做假老酒的人，自己都不知道当时的酒是什么样子，所以酒做出来漏洞百出。