为什么有的酒放的越久越好喝？

谢邀

新酒刚产出的时候，都存在许多的有害物质，味道也受到影响，放的时间长了，有利于酒里的有害物质的挥发，使得酒的口感更好

为什么老酒，香味会减弱？

大家都知道酱香酒越陈越香，但是对酒本身和贮存条件都有要求的，如果不好的酒，和贮存没有做好，那么存多久也没有意义。

你喝的香味淡，一般是有以下几种情况：

第一：酒体不够好，调酒师功底不够，比如不是纯正小红粱坤沙。

第二：酒存放时候，没有密封保存好，酒味跑了，挥发了。

第三：如果是发快递的，到货要静置

48小时左右一，让酒分子稳定再试喝。

第四：一般好的坤沙酒，存放10年以上，度数可能会降低一两度，但是口感和香味是越来越好的。

自己贮存酱香白酒的话，一定要选择纯正小红粱坤沙酒，然后用大陶缸存放，有利于酒的老熟，要通风阴凉，避光，避开重气味的东西，比如油漆、香水、榴莲等等。

以上是我个人的认知观点，希望能帮到你，谢谢[呲牙]

老酒要怎样喝才有最佳体验？

一般来说喝红酒前都要醒酒的，让其与氧气充分接触，并发生一些奇妙的化学反应。随着葡萄酒文化的流行，有些白酒玩家从中汲取灵感，在品鉴“陈年白酒”时也用专门的玻璃器皿进行醒酒。

这个过程到底有没有必要呢？圈内人士也是进行过激烈探讨的，有人认为没必要模仿外国人。醒酒派从经验的角度称，醒过之后的白酒确实风味要好喝些，其实和葡萄酒一样都是需要醒酒的。

但醒酒并不适用所有的白酒，一般来说清爽口感的酒不需要醒酒，比如清香，米香型这两种香型的酒越新鲜越好喝。作为年代久远的老酒，酒精味其实在存放过程中早已挥发，酒体也更浑厚，陈年酱香型白酒喝着总是偏咸。但稍微开瓶放置一些时间，会得到更好的口感，但这只适用于高端陈年酱香白酒。

醒酒结束后，第一杯尽量一饮而尽，让我们的口腔和整个味觉、嗅觉系统适应这种陈香味。第二杯再将酒杯送到唇边，轻抿一口，在嘴里细细品味，然后轻砸嘴巴，慢慢将酒咽下。酒下肚之后，迅速哈气，让酒气从鼻腔中喷香而出，感受老酒的醇香味。

如果平常经常喝的新酒，你会感觉老酒的口感会比新酒好很多。陈年酱香酒是不会有刺激感的的，胃部也会有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。

喝老酒先别着急喝年份久的酒，可以先喝储存5年左右的酒，让味蕾慢慢适应，再喝储存10年、20年或者30年以上的酒，循序渐进，一点点感受老酒的魅力。

随着时间的推移，酒的颜色会由无色透明变得微微发黄，酒液愈发饱满，挂杯明显，光泽由清澈变得更加晶莹，隐隐有一种琥珀的质感。

其实我们在喝酱香酒之前的醒酒是为了保证喝酒的口感不被破坏，喝酒是件愉快的事，一个好口感、令人愉悦的酒前提是一瓶真正的优质酱香酒。当下买到一瓶好酒不是很难，但要会认会买不上当。

从事白酒行业多年，致力于为大家带上性价比好酒。希望有一天我的酒友遍布全国各地，我们一起走南闯北，一起喝酒诉衷肠。

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