根据各人的喜好,一般分为:%D¡)酱香型白酒%D%A也称为酱香型白酒,以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。%D%A(2)浓香型白酒%D%A以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表,以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高梁为主,发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖。在名优酒中,浓香型白酒的产量最大。四川,江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。%D%A(3)清香型白酒%D%A也称为清香型白酒,以汾酒为代表,其特点是清香纯正,采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸。%D%A(4)米香型白酒%D%A以桂林三花酒为代表,特点是米香纯正,以大米为原料,小曲为糖化剂。%D%A(5)其它香型白酒%D%A这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,这些酒的酿造工艺采用浓香型,酱香型,或汾香型白酒的一些工艺,有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。
酱香型白酒好喝。茅台,国5261台,金沙,九丰,习酒,五星这些品牌的酱香型白酒好喝。
酱香型白酒的有点
第一,4102酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。
第二,易1653挥发物质少,所以对人体的刺激少,有益于健康。
第三,酱香型酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸专和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。
第四,酱香酒的酚类化合物多,有属利于预防心血管疾病。
第五,酱香酒的浓度科学合理,对身体的刺激小,有利于健康。
第六、酱香酒是天然发酵产品,无添加剂。
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