舟山关于“吃”的风俗习惯

吊饭 平时以番薯干当饭的贫穷渔农民，一旦来了贵客，便在布袋里装少量米，放在番薯干汤饭里煮。开饭时，将袋中米饭捞起供客人食用，叫做“吃吊饭”，主人自己仍吃番薯干饭(汤)。70年代后，不再有此习，主、宾皆吃同样饭菜。
　　进补 渔民嗜好烟酒外，对滋补别有讲究。每逢渔汛开始。一般都以老酒浸黑(红)枣、老酒芝麻煮胡桃肉、红糖老酒煮鸡蛋等进补。条件稍好的还用“神仙鸡”(用三四斤重的全鸡，去毛和内脏，放入钵内，加上老酒等佐料，连钵放入锅中，锅底放少许食盐，不用水，用火烤)、“酒淘黄鱼”(新鲜大黄鱼加老酒、黄糖，用钵煮食)、“酒淘鱼胶”(用黄鲟鱼胶或毛▲鱼胶配全鸡或猪肉，加老酒、红糖煮食)等进补。
　　爱食腌腊腐臭食品 岛上居民爱食腌冬瓜、臭苋菜梗等食物。待客时，除备鲜鱼虾外，必备咸鱼、糟鱼、泥螺、蟹酱等咸“下饭”。“咸菜黄鱼：是舟山名菜，流传有“三日不吃咸菜场，脚娘肚(小腿)就酸汪汪(无力)”之说。解放后，此风仍沿，但已注重“吃新鲜”。
　　芋艿筵 芋艿是舟山部分渔农村酒筵上必备的主菜。芋芳碗数越多，表示酒席越丰盛，酒席上的芋艿吃不光，赴宴者可用手帕或纸头包回去。舟山岛居民办酒席，一般用“汤十三”(连汤十三道菜)，芋艿亦必备，吃完还可添加。80年代，筵席好坏已不以芋艿多少为准，而着重于海鲜、禽类的丰盛与否。
　　补肩粥 四月十四夜，嵊泗渔村兴用糯米、豇豆等与大米混煮稀饭，说吃了可补肩力。