要怎么看白酒的好坏？

2021-10-13 11:17 来源：酒买我浏览：182次

　　众所周知，白酒这一名词是新中国成立后才渐渐叫起来的，以前多称为烧酒或高粱酒。好酒，一定是筛选了优质的基酒和调味酒，经过缜密的勾调配比，以及先进的生产设备生产出来的。好酒的酒体协调，在你的酒量之内，不会出现头疼、辣口、口干、宿醉的现象。现在我国的白酒形形色色，有些人爱好喝白酒，却不懂得其背后的故事。今天就教给大家一些白酒的选购技巧，让大家在购买白酒的时候更放心，更懂行！

　　1、白酒鉴别五步走一看/二拈/三搓/四品/五闻

　　（1）、看

　　将白酒倒入酒杯后，轻轻的将酒杯晃动一下看酒液流动的速度，其速度比水流动的速度要慢，其原因是白酒中含有多种微量元素，这些元素会直接影响到白酒酒体的稠度和丰富度。

　　（2）、拈

　　酒液在手指间您能感觉到丝滑中带涩与拈动热巧克力的感觉相似为好酒，为什么这样说呢?是因为酒分子里面有一层酯化物薄膜富含的酯类物质与水分子，在酒中长期的互相交融渗透形成的，所以酒体才会有丝滑带涩的感觉。

　　（3）、搓

　　将白酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香，这一辩认方法简单快捷。这样做是因为白酒在形成风味质量前，要经过严格工艺处理，如果白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人为疏忽导致的为劣质酒，白酒能保持粮食原有风味是优质白酒的象征。

　　（4）、品

　　品酒的过程中，好酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长等特点。

　　（5）、闻

　　真正的好酒丰富的香气缓缓飘进鼻腔，最开始闻时有饭、粮香及复合陈年老酒香气，这种香气让人有馨香飘逸的感觉。

　　2、什么白酒好喝，当然是香醇清爽的名酒

　　好酒的区别在于给人的感觉是什么样的。好酒在喝的时候，不仅不会让人头晕脑眩，而且提神醒脑，留有甜甜的醇香。

　　在国内，最受欢迎的就是国家驰名商标的五粮液，茅台，剑南春，其中还包括山西汾酒杏花村，杜康酒等。这些酒的味道都比较不错，而且在都是采用高粱，小麦作为原料，依靠传统的酿酒技术发酵而成。当人们在喝的时候，味道香甜，让人神清气爽。经常喝酒的人都知道，茅台都可以称得上国酒了，很多的人都希望能够开环畅饮，好好的品尝一番。在国外，什么白酒好喝，一时间有些回答不上来。因为国外好喝的名酒实在是太多，甚至无法辨别优劣。其中，俄罗斯的伏特加，一般是以马铃薯作为原料酿造。伏特加的酒质特别的晶莹透彻，而且喝下去的时候清淡爽口。虽然给人的感觉不甜，不苦，甚至没有味道，但是有一种火辣的感觉，能够让人仿佛被火烧了一般。国外的好喝的酒，那就是辛辣，度数高，犹如燃烧的火热一般。

　　什么白酒好喝，就个人而言，好喝的就不一定是闻名遐迩的名酒，根据个人口味的不同，可能有人会感觉山西汾西好喝，也有人会感觉山东的景阳冈好喝，总之，萝卜青菜，各有所爱。

　　3、什么白酒好喝不上头

　　白酒的酒精度数相比红酒而言比较的高，有的白酒甚至很烈，劲大。第一次喝白酒的人可能会有深刻的感觉，那就是感觉特别的辛辣，慢慢的才会逐步的体味到白酒的醇香。更有人，也会因为喝了白酒后，身体的反应特别明显，见过好多人的人喝白酒上脸，上头。白酒的酒量虽然没有喝多少，但是有些人脸红，头昏脑胀的。

　　根据酒类的抽样调查显示，容易上头的白酒，一般的是在酿酒的过程中，醛类和乙醇的比例不协调导致的，这样人们在喝了酒以后，体内的酒精比较难以分解，就会上头，感觉头晕，脑胀。因此，也有可能是因为白酒的质量不好。所以，什么白酒好喝不上头，成为人们一直追求的目标。洋河大曲属于浓香型的白酒，主要以高粱，小麦作为酿酒原料，而且味道甘甜，香梅，喝下去有一种特别温和的感觉，同时，细细的品味嘴角的白酒，又让人回味无穷。最重要的，如果洋河大曲在没有喝多的情况下，不但不会有上脸，上头的表现，不会脸红，头晕，而且还能够让人的精神保持清醒。

　　什么白酒好喝不上头，洋河大曲就是属于醇香好喝型的，而且对人体没有什么负面影响的白酒。喝一杯洋河大曲，胜似过神仙。

　　4、世界白酒排行榜中的名酒

　　第一位：BACARDI

　　位居榜首，其品牌创始者由西班牙移民古巴，成功赋予粗犷狂野的Rum以细致、柔和的新面貌，而Bacardi成为Rum的代表品牌。