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酸菜烧鸭子的家常做法,酸菜炒鸭怎么做好吃酸菜炒鸭的家常做法

来源:整理 时间:2023-08-25 11:22:51 编辑:美酒知识 手机版

1,酸菜炒鸭怎么做好吃酸菜炒鸭的家常做法

1.焯水鸭肉2.酸菜什么都不放,炒干水3.姜蒜油爆香4.再放鸭肉爆炒5.放一碗米酒,一小撮盐,闷入味6.闷到锅中汤汁还剩小半碗的时候放入酸菜,再放酱油蚝油翻炒7.放入酸菜后汤汁会变少,稍微再加一点开水再闷一下就可以出锅了

酸菜炒鸭怎么做好吃酸菜炒鸭的家常做法

2,酸菜焖鸭的做法步骤图酸菜焖鸭怎么做好吃

用料 土鸭 半只或一只(要看人数而定)酸菜 一小袋芹菜 一、两棵,喜欢的可以多放姜 几片柱候酱 生抽 酸菜焖土鸭的做法 买鸭的时候让人帮你切成块。将鸭肉清洗干净,沥干备用。在炒锅中放油,油热后,爆香姜片,然后加入沥干水分备用的鸭肉,大火翻炒一会后,转中火将鸭肉两边煎至微黄。加入少许料酒,主要是去鸭腥味,不需要加太多,加太多鸭香味也没了。翻炒几下,后加入沸水,注意不能加冷水,冷水会使肉质变柴变干不容易入味。加入少许酱油,再加入柱候酱。边加可以边试味,汤汁偏咸一点,焖好的鸭肉味道就刚好。汤汁煮沸后,盖上锅盖,转小火焖20-30分钟。可以利用焖鸭的时间,将袋装酸菜切成小块,注意不要切得太碎,将芹菜洗净切成6厘米左右的芹菜段。将打开锅盖试下鸭肉是否入味,待鸭肉入味后,加入酸菜,焖10分钟,再加入芹菜段,不盖盖子,直接翻炒,再打开盖子焖5分钟即可。

酸菜焖鸭的做法步骤图酸菜焖鸭怎么做好吃


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