能被称为口粮酒的,定是坤沙散酒。正宗的坤沙酒,采用传统的茅台酒酿造工艺,即“12987”工艺。一年生产周期、 二次投料、九次蒸煮 、八次发酵 、七次取酒。一年一轮回,自然天成。原料也是采用的本地的糯高粱。酱香突出,优雅细腻,酒体醇厚丰满,回味悠长,空杯留香持久。
当然有好酒,但是不多,除去大名鼎鼎的茅台,国台也不错,早期的钓鱼台也可以,不过这两年不行了,开发的有点儿烂,基酒跟不上了,还有很久以前恒兴酒厂出的赖永初,质量也很好。这些都是我认为不错的。
还有一些是我认为不好的:
1、平台上那些一边大肆宣扬着如何遵循古法,端午制曲、重阳投料 、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,一边玩命地打价格战,卖百八十一箱的;
2、号称是存了多少年的老酒,宣扬自己酒体多黄多黄的。熟悉的人都知道,那都是用色素或者酒药调的。有一种技术叫做你要多黄就有多黄。
3、长毛的、洞藏的、纪念酒、特供酒……等等玩儿噱头的。
以上这些,请敬而远之,全是垃圾酒。
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