白酒新酒还是老酒好

白酒新酒好还是老酒好？值得思考，高度白酒放置，老酒要好一些。理由：高度白酒（50~60度），酒精分子与水分子基本相当（53度白酒），有利于分子间缔合，酒水变得柔和；高度白酒溶解很多香味物质，酒水稳定。低度白酒很多香味物质析出，为了不失光，都用介质过滤掉了。分子数量不协调，酒水处于动态平衡初期。我认为：高度白酒里面，老酒好。若是低度白酒呢？低度白酒我认为新酒好。前面的分析中提到了低度白酒香味物质处在动态中的平衡初期阶段，放置过久，很多物质会分解，再重新结合。失去了现在普遍认可的平衡点，随着时间到了新的一个平衡点。

看度数！高度酒的话越存越好！当然也根据存放条件！