如何鉴定黄酒的好坏?

啤酒是“液体面包”这是人人都知道的，黄酒被誉为“液体蛋糕”就不太听说了，黄酒的营养价值远远高于啤酒。

黄酒是我国的特产，大致可以分为南方黄酒和北方黄酒两大类。南方黄酒用稻米做原料，大多产在浙江绍兴、江苏和福建一带。的名的绍兴加饭酒、元红酒、善酿酒、香雪酒等味道和用途都各具特色。北方黄酒用黍米做原料，比较有名的有山东黄酒、大连黄酒和山西黄酒等。

鉴别黄酒的质量，主要通过看、嗅、尝等方法进行感观鉴定。通常情况下，质量较好的黄酒色泽清亮透明，无浑浊、沉淀，香气浓郁，滋味清爽、醇厚，无辛、辣、涩等异叶，否则就为劣质黄酒。