贵州生产酱香型白酒的企业是最多的,比如近几年很火的赖茅酒,就是出自贵州茅台镇。赖茅酒传承古老工艺,细心甄选三大原料,历经上百道工序。以优质高粱、小麦为主要原料,端午制曲、重阳下沙、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,因而非常好喝。
酱香型白酒的生产,一年一个周期,从原料进厂到产品出厂至少要经过五年。
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