市场上卖的二十年、三十年的酒是根据什么制定的？

市场卖的陈酿。是蒸溜原浆液，陈放二十，三十年，高浓度无菌缸缶存放原浆液，本身可以说并不是酒。它们是现卖现勾对。

不是勾对好放二十三十年的酒，由高温蒸溜消灭菌不败坏原浆存放，加水勾对成酒不一样，水中有败菌生长过期就报废了。

是存放原浆，原浆不是酒。无法喝，喝了特头痛，容易死人，当然得陈放，半年，一年，几年，十几年，二十，三十年。主要去毒性。赠香性。与工艺蒸溜有关系但关系不大，原浆几乎是酒精浓度有70度以上，再说酒存放玻璃瓶中放几年被成半瓶了。味道也大变。

二干年前，我在供销社工作，以后被迫身份置换下岗，供销社没有钱给我，给商品，我要很多好酒，他们给了我一批好酒，放了十几年，结果都成半瓶了水了，有酒味，没有原来香。几乎都报废。半辈工作的结果就是如此。哭天无泪。

当然我不能保证，所有酒都象我的酒存放成那样。但我敢说，现在市场酒度数都不如那时高，还没有我存的天堂玉液度数高，质量好，都是如此结果。存酒风险巨大，危险特高。很多风险不好搞。我是无意没有办法，如此结果。回想终身是痛，想起下岗的苦时候，酒的无情，梦中也常常泪流满面。惊醒同睡之人，我们这辈好事都赶上了。

应该说造酒的过程，就是把粮食的淀粉变成糖基，再从糖基机体和水果糖，蜜糖其本体因有丰富的菊萄糖，果糖，蔗糖，麦芽糖等。经酵母或细菌直接作用转变为了酒精。

酒精不能喝，要用经过陈沉缶缸发酵一定时期，将酒精变成原浆液，形成芳香化合有机酸，单宁，维生矿，物质，酯类的原浆液，才能喝了。但出卖不经济，有时还赔钱。原来88年前的茅台酒就是赔钱生产55度。以后改为53度。才有利益。所以酵出原浆酒，要勾对加水才能挣钱才有具大利率。所以酱香型白酒生产比浓香型白酒陈放长，浓香型白酒又比清香白酒型是陈化发酵时间更长。价格也更贵。并不是八次发酵七次取酒的过程取酒复杂而贵，都是制成酒精，都有高温制曲，高温堆积，高温发酵，高温蒸溜流酒，贮藏陈酵的生产过程是价格是高贵过程。贮藏的过程，才会生产出酒香液，实出幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，酒香净爽的效果。陈放的是二十，三十年是酒精混和体，不是酒。陈放后的才是酒，勾对后是商品酒，品牌酒。勾对过程是利益最大化过程。好买不好买的过程是利益取得快慢过程。