主页 > 市场行情 >

曲酒和 清香型的有什么么区别

2022-03-10 03:15 来源:酒买我 浏览:128

浓香型白酒:制曲原料以小麦为主,有些酒厂辅与豌豆、大麦。制曲顶温在55-60℃,制曲培养以翻为主。糖化力、发酵力较清香型大曲低,曲香味浓郁。

清香型白酒:制曲原料以大麦、豌豆为主,很忌讳用小麦。制曲顶温在46-50℃,制曲培养以排列为主。糖化力、发酵力较浓香型大曲高,曲香清雅。

酱香型白酒的大曲,以茅台酒大曲为代表,制曲着重于堆,复盖严密,以保温保潮为主。每当品温上升到60一65℃,开始翻仓,属于超高温曲。四川省古蔺县郎酒大曲的翻仓温度竞高达65-70℃,如此高温,常使曲块有明显的酱香味。超高温大曲的糖化力、发酵力均低,因此,用曲量大。茅台酒的粮曲比为1:1或稍高,成品酒具有典型的酱香味。

国家承认我国白酒的香型有哪几种

有酱香型浓香型等,酱香型酒不怎么伤胃,后劲不大不容易上头,前段时间和朋友聚餐喝的郎酒中的青花郎,印象比较深,打开酒瓶时朋友让我闻了下,非常明显的酱香味,喝在嘴里,唇齿间立刻感受到了稠、厚、香的感觉,没有杂味、也没有辛辣感,咽的时候非常顺滑,入喉即化,喝完感觉余味无穷,满嘴生津,非常给力过瘾,两个人不到半个小时就喝完了,感觉整个人非常舒服,头脑清明。

热门推荐

  • 茅台酒是酱香型白酒。 酱香型茅台介绍:酱香型白酒采用高温制曲,二次投料,堆积发酵的生产工艺,一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、... 更多
    03-09
  • 地方国营茅台酿酒厂 53度 酱香老酒89年9月生产的现在不值钱,市价大概几十块钱,更低的都有。这不是属于真正的陈年老酒。而是一款仿旧的老酒,酒的品质也是因厂家的不同有差异。... 更多
    03-09
  • 泸州古称江阳,地处川南,集长江沱江之合,酒业始于秦汉,兴于唐宋,盛于明清,乃川 酒之故乡,浓香型白酒之发源地。 四川泸州,中国浓香型白酒的发源地,处于川南名酒带之上... 更多
    03-09
  • 是的。 绍兴酒又称绍兴黄酒、绍兴老酒,也是属于料酒的一类。绍兴酒具有诱人的馥郁芳香,这种芳香不是指某一种特别重的香气,而是一种复合香,是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰... 更多
    03-09
  • “酒越陈越香”,这句话大道理上是不错的,历来不少美酒都要经过长时间的沉淀才能酿造出特有的香味。但所谓越陈越香是要有条件支持的,例如容器的品质、密封的程度、贮藏的条... 更多
    03-08
  • 丝绸之路(西安)酒业有限公司是注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股),注册地址位于陕西省西安市高新区丈八街办唐延南路11号i都会3-1-1451室。 丝绸之路(西安)酒业有限公司的统... 更多
    03-08
  • 泰山酒业目前未在A股上市,所以没有股票代码泰山酒业集团股份有限公司位于驰名中外的泰山脚下山东省泰安市龙潭路泮河桥南,主要生产泰山牌系列浓香型白酒,前身为泰山生力源集... 更多
    03-08
  • 你好,如果没有黄酒的话,其实是用花雕酒应该也是可以的,可以代替一下的,我个人觉得其实差不太多的,应该是行的, 黄酒是酒的种类的总名称,花雕酒是黄酒的一个分支!黄酒品... 更多
    03-08

Copyright © 2021 酒买我 备案号: 滇ICP备2021006107号-7网站地图SITE地图

如需删除文章联系QQ:474-902

免责声明:本站部分内容(包括文字、图片、视频)来源于网络,如有侵权,请联系本站反馈,本站核实后会立即删除。敬请谅解!

Power by DedeCms