勾兑,就是几种酒按照不同比例掺和,掺和后品尝,达到自己满意的口感就是合理的勾兑比例。这个比例就是配方。所以配方在于勾兑品尝师傅的品尝。勾兑后满意了,这个配方就定下了。若什么样的酿酒工艺不要考虑,随便买一点散酒,经过勾兑师傅的手,就可以变成茅台、五粮液。那样岂不没有人研究酿酒技术、酿酒工艺了。
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