黄酒的年份越高,其保健功效越强。
黄酒的年份越高,不仅口感更好,其营养及功效更好。黄酒以大米、黍米、粟为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,黄酒含丰富的功能性低聚糖,这些低聚糖是在酿造过程中物料经微生物酶的作用而产生的。功能性低聚糖进入人体后几乎不被人体吸收、不产生热量,但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育,可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。
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