固态

如果您建发酵池，确定是酿造白酒的话，建议用地下或半地下的发酵池。白酒的发酵属于固态发酵，这样的窖池，温度比较恒定，不太受外界温度变化的影响，有利于粮食和酒曲的发酵，预制时，一定预留出通往每个发酵池的黄水排出管道和低于窖池底面的黄水收集池，浓香型白酒如泸州大曲酒等，都采用续渣发酵生产。1、白酒半固态发酵池怎么建造？酿酒技术有很多种，每种方法都有各自的优势与特点，每种酿酒的方法也都有值得我们探讨的地方，我们今天来深度剖析一下半固态酿酒技术，让大家对现代的酿酒技术能有所了解。半固态酿酒技术的酿造步骤：蒸馏，选扦...

如果您建发酵池，确定是酿造白酒的话，建议用地下或半地下的发酵池。白酒的发酵属于固态发酵，这样的窖池，温度比较恒定，不太受外界温度变化的影响，有利于粮食和酒曲的发酵，预制时，一定预留出通往每个发酵池的黄水排出管道和低于窖池底面的黄水收集池，如果是半固态米香纯粮白酒的大型酒厂，应该设计规划一个千年轮醅地下发酵池。1、怎样做白酒发酵池的防漏？如果您建发酵池，确定是酿造白酒的话，建议用地下或半地下的发酵池。白酒的发酵属于固态发酵，这样的窖池，温度比较恒定，不太受外界温度变化的影响，有利于粮食和酒曲的发酵，未盖新酿...

最气人的是目前液态法已经不再是单纯的液态法，已经发展成以多种方法相结合的酒。国家有明确的液态法白酒国标，因为纯液态法白酒的缺点比较明显，目前已经很少有单纯的液态法白酒，因为液态法白酒必须要添加香精香料，进而造成酒有很浓的艳香，而现在的很多消费者认为香气过猛的酒就是添加了香精香料的酒，所以现在都没有单纯的液态法白酒。1、如何分辨固态法、液态法和固液态法发酵的白酒？对于这些很实实在在的问题可能会戳穿一些大师把戏的回答，就如茅酒手艺人一直都是给酒友们从本源上如何分析酒的好坏一样。国家一级品酒师和酿酒师茅酒手艺人...

液态法白酒想做成符合固态法白酒国标在技术上是一点问题都没有的。液态法白酒虽然是先加工成食用酒精，但是其与固态法白酒一样，同属饮料酒范畴，是可以饮用的，的固液法白酒基本上占据了市场上白酒的百分之七十，尤其是在一些中端白酒里面固液法白酒相当多，正是因为固液法白酒兼具固态白酒香气香味纯正，同时又具有了纯液态法白酒入口柔，酒体干净无邪杂味的优点，同时又克服了固态白酒新酒燥、杂味重和液态法白酒入口酒水分离现象严重，香气香味单薄的的缺点。1、如何分辨固态法、液态法和固液态法发酵的白酒？对于这些很实实在在的问题可能会戳...

行业里面比较知名的有华西酒曲、安琪酒曲、火速酒曲、雅大酒曲、力克酒曲等等，可以去网上搜一下，选择一个合适的。在选择酒曲之前建议先了解一下酒曲的分类及用途，如果要选择酒曲的话，建议我们要学会判断酒曲，在选择用什么酒曲之前你可以先考虑你要酿什么类型的酒，不同的酒需要用不同的酒曲。1、生产米香型白酒用什么酒曲好？毫无疑问用中草药土酒曲最好。米香型白酒属于小曲低温半固态发酵，可用大米、小麦、高粱等粮食酿，用什么粮食酿酒不是定义是否属于米香型酒，用中草药酒曲酿的白酒口味香味醇和度，有口皆碑。但是当前市面上小曲酒饼市...

想想看，自己精心储藏的白酒，几年后或者是十几年后，拿出来是假酒，那是多么失落。根据笔者的藏酒经验，我只想在中国有17大名酒，53优，有12香型白酒中给你推荐以下白酒，仅供你参考，一些大品牌的酒是不会自砸招牌的，但是一些中小酒企的酒就不一定了，可能拳头产品是纯粮固态发酵，其他的低端酒为了利益就采取液态发酵也是有的，更甚者直接就是整个酒业没有一滴纯粮酒，自己公司员工聚会还得从外面买酒，这可是我亲自见过的。1、固态发酵的白酒和液态白酒区别是什么？白酒的固态发酵和液态发酵的区别是酿造方法不同、所用原料不同。白酒的...

白酒有固态，半固态，液态工艺，固态工艺优于半固态、液态工艺是有原因的。关于什么白酒是纯粮食的，你如果要是问问所有的酒厂，那他们会告诉你，他们生产的白酒都是纯粮食的，窖藏白酒一定要选用固态发酵的，酒精度在52度以上的粮食酿制白酒，液态法或固液法白酒没有存放的价值，这两种白酒是食用酒精和香精勾兑，不会出现纯粮食白酒越存越香的情况。1、什么白酒才是纯粮食酒？关于什么白酒是纯粮食的，你如果要是问问所有的酒厂，那他们会告诉你，他们生产的白酒都是纯粮食的！按道理说，白酒就应该是粮食酿造的，可是综观现在的所有的高档低档...

现将大米半固态酿酒做法介绍如下。下面就讲一讲我做糯米酒的发酵酿酒具体步骤吧，先在容器中注水50％，再把大米慢慢放入容器，注满水，浸米时间根据气温不同，控制在6~12小时，大米固态酿酒严格意义上讲不行，因为目前做固态基本上是用带壳或带皮的整粒粮食。1、大米固态酿酒怎么做？大米固态酿酒严格意义上讲不行，因为目前做固态基本上是用带壳或带皮的整粒粮食。现将大米半固态酿酒做法介绍如下：1.浸米、蒸饭、冷却浸米：先在容器中注水50％，再把大米慢慢放入容器，注满水，浸米时间根据气温不同，控制在6~12小时，然后捞出冲洗...

这种酒在厂家宣传时也宣传为粮食酒，只能说他里边有粮食酒。说明这款酒不是酒精勾兑的酒，也可以认为是固态化白酒即粮酒，如果标明是粮食酒，而实际生产的又是勾兑酒，这就是造假，固态白酒就是我们常说的粮食酒，其执行标准则是按酒的香型制定的，分十多个香型类别。1、如何鉴别纯粮食酒？先上图：这是某纯粮白酒做宣传时的图片。说的对吗？说的非常对！可作为一个对酒不怎么了解的老百姓来说还是很难判断，酒色晶莹剔透、酒体清澈透明是个什么概念，还是不知道！还有把白酒倒在手上搓的方法，还有用烧碱检测的方法，大家可以自行百度；但我要说一...

首先，人到中年，应该说是40岁以后吧，确实喜欢喝白酒了，啤酒基本不喝，红酒喝的也多一点了。喝酒也一样，喝一口也是辣，喝一斤也是辣，通过陶坛存放三到五年的白酒一般感觉不到太过明显的苦味了，已经算是白酒中的陈酿了，什么事物都是有利就有弊，你要喝多了，你就要受害了。1、固态白酒喝着辣是怎么回事，刚出来的新酒没有辣的感觉，放几天就有这感觉了？这个还是在于时间的，时间长了，感觉辛辣味的醇醛类物质沸点通常较低，易挥发，一般的白酒通常陶坛存放半年以上苦味就会明显降低。通过陶坛存放三到五年的白酒一般感觉不到太过明显的苦味...