干锅鸭

求一份干锅鸭的配方干锅鸭头的制作技术及卤汤配方，选用六合大鸭头为主料，经过余水、卤制、冷凉、煲制、爆炒等工序，卤汤配方采用10种调味料和11种香料，加入了草果、桂皮、香叶、八角等中药材作为香料，不仅使得干锅鸭头香气馥郁，提升口感，老少皆宜，皮筋道、肉滑嫩、口味麻、辣、香、甜独特、入口脆绵，回味长久，色泽红亮、干香、味浓，并且具有一定的药用效果，健胃理气、增进食欲，并且防止消化不良，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效有助于身体健康。原料：烤鸭或卤鸭一只、野山椒20克、干花椒10克、干辣椒2...

较正宗的干锅鸭如何制作学习干锅鸭的做法食材主料鸭肉500g辅料油适量生抽适量老抽适量生姜片适量小葱适量香豆干适量蒜白适量青椒适量香菜适量八角适量步骤干锅鸭的做法步骤11.鸭肉洗净后斩块。干锅鸭的做法步骤22.冷水下锅绰水后捞起干锅鸭的做法步骤33.香豆干切小块，蒜白洗净切断，青椒洗净切片干锅鸭的做法步骤44.准备调料干锅鸭的做法步骤55.锅内到少一些油，油温5分热倒入调料爆香干锅鸭的做法步骤66.倒入鸭肉煎至鸭肉两面微黄。干锅鸭的做法步骤77.倒入料酒150毫升干锅鸭的做法步骤88.加入老抽干锅鸭的做...

干锅鸭怎么做一、原料主料：黄鸭叫1000克。配料：红尖椒30克。调料：植物油1000克（实耗100克），精盐2克，味精2克，鸡精粉1克，豆瓣酱10克，辣妹子5克，料酒20克，白醋5克，红油10克，胡椒粉1克，干椒30克，蒜籽30克，姜10克，紫苏叶5克，鲜汤500克。二、制法1、黄鸭叫从鳃部撕去内脏，洗净血水待用；红尖椒切成1厘米长的筒形，蒜籽去蒂，干椒切段，姜切片。2、锅置旺火上，加入植物油，烧至六成热时下入黄鸭叫、大蒜籽炸一下，倒入漏勺沥油。3、锅内留底油，下入姜片、干椒、豆瓣酱、辣妹子炒香，再放...

干锅啤酒鸭做法美味菜谱之干锅啤酒鸭啤酒鸭在重庆一带较为流行，以肉质鲜嫩，肉中带有丝丝啤酒香气而闻名小弟我现在就把自己做啤酒鸭的做法，在这和大家交流下，希望多多交流主料肥鸭一只（1500克）配料啤酒一瓶香料八角桂皮香叶调料盐酱油花雕酒干辣椒姜蒜葱制作方法1肥鸭初加工后，洗净剁成块状姜蒜切片，小葱切节备用2锅烧辣，下一勺冷油滑锅后。下入半锅油，烧至七成热，把鸭块下入锅中炸到金黄，捞起备用。3锅留底油，下入干辣椒炒香，下入姜蒜片（略多可切得略厚），香料炒出香味后，下入花雕酒用大火爆炒，下入一整瓶的啤酒，用大...

干锅鸭怎样做好吃要辣一点的2，火锅干锅鸭怎么做3，我有红火干锅旱鸭的正宗做法4，请教川味干锅鸭的做法1，干锅鸭怎样做好吃要辣一点的山椒干锅鸭原料：烤鸭或卤鸭一只、野山椒20克、干花椒10克、干辣椒20克、红绿尖椒2只、大蒜5瓣、芝麻、盐、味精、香菜、胡椒粉适量。制作方法：1、将烤鸭切成小块备用，因烤鸭本身有香味，可以不用腌制；2、新鲜红绿尖椒切成小圈、大蒜切成片；3、锅中油烧7成热，加烤鸭块爆香（整个过程大约3—5分钟），捞起沥干油；4、锅中油烧7成热，加大蒜片、野山椒、干花椒干辣椒炒出香味，再加入鸭...

干锅鸭头是哪个地方的菜2，干锅鸭头是哪个地方的菜3，干锅鸭头是甚么地方的菜4，北京哪里的干锅鸭头作的最有特色5，干锅鸭头是什么地方的菜6，干锅将军鸭的来历1，干锅鸭头是哪个地方的菜QQ餐厅干锅鸭头属于湘菜系。2，干锅鸭头是哪个地方的菜川菜！望采纳~谢谢您~！qq餐厅干锅鸭头属于湘菜系。应该是是湘菜吧！3，干锅鸭头是甚么地方的菜干锅鸡是4川的，干锅鸭头还没见过干锅鸭头是湘菜系是否是湖北那边的菜山西的特点应当是是4川美食。川菜。4，北京哪里的干锅鸭头作的最有特色这是我的“处女答”，希望获得你的鼓励，谢谢。...

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啤酒鸭怎么做才好吃2，干锅啤酒鸭的做法魔芋啤酒鸭的做法3，正宗火锅啤洒鸭的做法4，干锅啤酒鸭的正确做法5，啤酒鸭怎么做才好吃如题6，干锅啤酒鸭做法求知道1，啤酒鸭怎么做才好吃那啤酒烧这是一道风味特别的菜。当鸭肉和啤酒煮在一起后，鸭肉味道可以变得更为浓厚，也更有丰腴感。但它的汁又不会似用白酒或花雕那样明显有酒味，接受度也比较大众化。鸭性甘温，能滋补壮体，而啤酒，道听途说它还有点美容作用，其实味道好就行了，吃了再说。材料：鲜肉鸭500克甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、食用油70克，八角、桂皮、丁...

干锅火锅鸭的做法2，火锅干锅鸭怎么做3，电高压锅炖鸭怎么做4，湘西干锅土匪鸭怎么做5，干锅啤酒鸭的正确做法6，高压锅怎么煮鸭子1，干锅火锅鸭的做法原料：草鸭1只1500克，胡萝卜20克。调料：香料（八角2克，桂皮5克，花椒5克，茴香3克），姜20克，蒜10克，豆瓣酱20克，干辣椒10克，盐5克，味精2克，啤酒1瓶，老抽5克，香菜10克，辣椒粉5克，色拉油50克。制法：1、鸭洗净,剁成4厘米长的条，沸水中焯1分钟捞出。胡萝卜切块，焯水捞出。2、锅放底油烧六成热,放入豆瓣酱、姜、香料大火煸香，加入干辣椒、...