泸州老窖好还是五粮液好？

各有特点。
1、原料、口感对比
五粮液作为多粮型酿造的经典代表，采用高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，经陈年老窖发酵，长年陈酿、精心勾兑而成。五种粮食搭配，口感、香气更加丰富。
与五粮液对比，泸州老窖使用纯粹的高粱酿制，属于单粮酒，口感更纯正，且窖香突出。驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料配制而成，口感上相对来讲要纯正。泸州老窖有机高粱种植基地出产的泸州高粱又称糯红高粱，是川南地区独有的作物，也是酿造浓香型白酒的最佳原料。
2、工艺对比
泸州老窖采用的是原窖工艺，即酿酒取出与放回都在同一个窖池，保证风味统一；原窖法强调保持原窖母糟风格和窖池的等级质量，窖的质量决定大曲酒的质量，也就是俗称的千年老窖万年糟。
五粮液采用的是跑窖工艺，也称为跑窖分层蒸馏法工艺。跑窖是指将发酵完成的糟醅从窖中取出，经加原辅料、蒸馏取酒、糊化、打量水、摊凉冷却、下曲粉后装入事先预备好的空窖池中，而不将发酵糟醅放回原窖。



扩展资料
泸州老窖的传承意义：
泸州老窖酒传统酿造技艺，体现了中华民族的独创精神，在四川乃至全国有着突出的价值。因其跨越时空的长期性及独特的文化地理性，决定了这一民间传统技艺具有珍贵的历史价值、科学价值、人文价值、民俗价值、经济价值及社会价值，它和我国的其他民间手工技艺一样，也是中华文明的根基与命脉。
由于泸州老窖酒沿用几千年来的传统工艺、操作、设备，使中国白酒在世界酒林中独树一帜，充分显示了中国酿酒技艺源远流长，是中华民族珍贵的遗产。