阿胶一定要加黄酒吗？为什么？

黄酒有非常好的防腐性，还可以去腥，最主要的是它可以促销阿胶在人体内被更好的吸收，增加阿胶的药效

阿胶用黄酒浸泡后酒被吸收，阿胶也没有化，这是什么原因？

阿胶用黄酒浸泡后酒被吸收，阿胶也没有化，这是什么原因？答案是，黄酒量太少了。这苑仔建议：①如果是蒸或熬“固元糕”吃，可先将阿胶敲成碎块和黄酒的比例是1：1，盛入容器内封口，一般等待浸泡12~24小时是可以完全融化的。

②如果是泡酒熬浓汁喝，可先将阿胶敲成碎块和黄酒的比例是1：2，盛入容器内封口，一般等待浸泡12~24小时是可以完全融化的。