茅台镇坤沙酒的口感该怎么品鉴？

我请教过茅台镇的高手，他说高手中自有更高手，有些坤沙酒和碎沙酒的混合酒是雌雄难辨，就是本地人也喝不出区别，他作为一名资深的调酒师也不敢说百分百能分的出来。

但是他说酱香型白酒有个硬指标，头天喝的烂醉如泥，第二天头不疼脚不软，不但可以上班，码字做表格不误事，这样的酒就是可以喝的，傻傻的分不清坤沙还是碎沙就算了，有钱直接上茅台只要不是假酒就不会出错。

如何品鉴酱香型白酒的色香味？

酱香型白酒。又称茅香型，以贵州茅台酒、四川郎酒为代表，属大曲酒类。这类香型的白酒香而不艳，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明。以酱香为主，略有焦香，香味细腻、复杂、柔顺。酱香悠长，倒入杯中过夜香气久留不去，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，酒度底而不变。

酱酒品鉴时品味有什么要求？

酱酒的典型颜色为无色或微黄，储存时间越长的酱酒，颜色会呈现出微黄或淡黄色。

①酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1—75px距离。

②只能对酒吸气，不要对酒呼气。吸气量要一致，不要忽大忽小，吸气要平稳。

③可轻晃酒液使香气溢出，以增强嗅感。用鼻进行闻嗅，记录其香气特征。

④闻香不尝酒，一轮闻完再尝。同时注意闻香的间隔，以防止杯与杯的影响。

一般来说，香味越重的酒龄越短。因为随着时间的推移，窖藏或装瓶的酒经过长时间的老熟，酒的柔和度增加，而香气则减弱了

①喝入少量样品(约2mL)于口中。

②酒液入口后，使酒液接触舌尖、舌边，并平铺于舌面和舌根部，全部接触味蕾，然后再用舌鼓动口中酒液，使之充分接触上颚、喉膜、颊膜进行全面辨味。以味觉器官仔细品尝，记下口味特征。

③品味酒的醇甜、醇厚、丰满、细腻、柔和、谐调、净爽及刺激性等情况。

④2—3秒钟后，可将酒咽下，然后使酒气随呼吸从鼻孔排出，检查酒气是否剌鼻及香气的浓淡，判断酒的回味。