山西汾杏珍藏老酒的1918只是代表该商品的命名,没有其它意义,并不是代表它是1918年生产的。扩展资料:汾杏酒酿造,历来选用优质高梁为原料,以当地优良古井水和地下水为酿造用水。汾杏酒在酿造过程中要加入特殊的酒曲――大曲,这种酒曲是经过杏花村人千年酿酒工艺的结晶 ,汾杏酒制曲,汾杏酒的曲分三种,红心、清茬、后火。 三种曲由相同的原料(无非就是高梁、豌豆之类)做成曲砖,在曲房里自然发酵。汾杏酒包含了杏花村、杏花酒家、精制杏花村等在内的8种类型。
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