酱香型，浓香型，清香型，兼香型白酒到底有什么区别

这个问题比较大，简单的讲有以下几点：
1、生产工艺不一样，决定其产品各具特色。酱香型一年一个生产周期，成本最高；浓香型基本发酵期60天；清香型发酵期一般30天，出酒率最高；兼香型有分型发酵和混合一次发酵成型（如白云边）两种，且多为浓酱兼香型。.......
2、口感不一样，各取所好。.......
3、从价格来讲，相对酱香型最高，清香型相对最低。
4、市场份额看，浓香型独霸天下，在整个白酒市场的70%左右。
如想详细了解，建议你看看相关专业书籍，如《传统白酒酿造技术》中国轻工业出版社等。