上海永贞坊酒业有限公司--经营正宗绍兴黄酒,有15个品种坛装黄酒(10斤)/桶装/瓶装/礼盒装的批发,目标客户面向全上海的大中小型零售商铺及专卖店,以品牌专卖和专卖店的形式展开零售业务。为了确保绍兴黄酒的质量,永贞坊旗下所有黄酒均源自浙江东方绍兴酒有限公司(其前身是绍兴县酒厂)这家历年来黄酒行业全国排名前几位且以传统手工酿制黄酒的生产企业,永贞坊的理念就是要把正宗的绍兴传统手工酿制黄酒带给大家,让大家品尝到真正源自鉴湖水源头的佳酿。
花雕酒属于黄酒,是中国的传统特产酒。据记载,花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期,代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中,字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰,有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等,而花雕又是当中最富特色的。
正经的就应该是浙江绍兴的加饭酒,使用饭酿的。用糖等酿的不行。听说同仁堂现在还在这么用,只是咱们不怎么讲究了。
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特点:色泽橙黄清澈,香气芬芳浓郁,滋味鲜甜醇厚,具有越陈越香,久藏不坏的特点。酒液深黄带红, 透明晶莹,有十分突出的芳香。糖分高于元红酒,味醇厚,微带鲜甜,具有色、香、味俱佳之 独特风味。酒度为18度左右,总酸在0.45%以下,糖分在2%,属半干酒类。
工艺:绍兴加饭酒是选用优质糯米、曲和鉴湖水为原料,采取独特的工艺,用摊饭法精制而成。酒质醇厚,风味优美,是“绍兴老酒”中佳品。
生产企业:中国浙江绍兴酿酒总厂。
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