众所周知，由于不同的地理位置和自然环境的差异，所以不同的地方会有着不同的香型，人们对于我国的白酒情有独钟的。因为它有着悠久的历史和独特的文化，同时凝聚了民族的智慧和汗水酿造而成，现在我国的发酵酒大致可以分为浓香型、酱香型、清香型等等。而馥郁香型作为一款创新型的白酒，那口感怎么样呢？具体如下！
1、馥郁香型白酒，比较小众的香型
由于不同的地理位置和气候条件的差异，所以众多的白酒口感也是完全不同的，而馥郁香型白酒作为一种比较创新的消息，它最具有特色的代表就是酒鬼酒，在一定的酿造工艺上进行创新和升级，从而融合了浓香型，清香型，酱香型的优势所在酿造而成，所采用的工艺与气候和区域环境有着不可分割的紧密联系，经过了漫长的实践，从而对于白酒的馥郁香型形成了一种特色，经过专家的指导，现在在市场上已经有所流行，对于这样一款比较小众的香型。
2、馥郁香型白酒的特点
酒鬼酒独创中国馥郁香型白酒，其实在传承湘西民间酿酒工艺秘方基础上，吸纳现代大、小曲工艺各自优点，将三种工艺有机结合形成的创新白酒工艺。酿制出来的酒集“浓、清、酱”三香和谐共生，喝一口就能品尝出“前浓、中清、后酱”的特点。
很多人觉得难以理解，其实很简单，单一香味的都明白，而两种香味就是兼香型，三种香味的就是馥郁香型，这种工艺在中国白酒业中可谓是独树一帜。馥郁香型白酒具有色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长。
虽然馥郁香型白酒看起来复杂，但实际生产周期只有40天左右，而酱香型白酒生产周期是一年。生产中也主要采用酱香的中偏高温大曲，最高温度达62℃，但采用的是架式与地面培养相结合的立体培养方式，所以区别还是比较大的。
喝起来的口感是“高而不烈”，刺激性不强，喝高度酒但像喝降度酒（40-50度）的感觉，52度到58度酒能有四十几度酒的口感，能感觉到绵柔、醇厚、丰满，而且回味悠长，有一股甘甜，喝了后不呛嘴、不刺喉、不上头、不口干，所以喝起来醉得慢、醒得快。
郁香型白酒不仅喝起来有前浓、中清、后酱的的独特风味，而且也具备自己的一些特点，能够很好的与其他香型区分开来，这也是馥郁香型能够得到著名白酒专家肯定的原因，确实值得品尝。
3、馥郁香型白酒是什么出现的
根植于湘西这片沃土之中的酒鬼酒，在秉承湘西传统小曲酒生产的基础上，大胆吸纳中国传统大曲酒生产工艺的精髓，将小曲酒生产工艺和大曲酒生产工艺进行巧妙融合，形成了其独特的生产工艺。并在我国白酒泰斗周恒刚、沈怡方等酿酒专家的指导下，历经漫长的生产实践而形成的一个中国白酒的创新香型——馥郁香型。酒鬼酒在2012年度荣获全国白酒行业第20、湖南省第一。2012年9月26日由中国酒类流通协会、中华品牌战略研究院主办的“华樽杯”第四届中国酒类品牌价值评议成果发布会在国家会议中心揭晓，经“华樽杯”第四届中国酒类品牌价值评议组委会评测，酒鬼酒股份有限公司的品牌价值是66.76亿元,同比增长46.78%，位居中国白酒第20位，湖南省第一位。
4、馥郁香型白酒代表有哪些
酒鬼酒生产工艺应始于1979年，湘泉酒酒体揉合浓香、酱香、清香于一身，这种独特风格在白酒界还属首创，因此无法将其划归于酒林五大门派，但是按照出厂产品必须标注香型的规定，湘泉酒不得不标注“其他香型”。1985年，酒鬼人又研创出另一款白酒——酒鬼酒。酒鬼酒生产工艺虽与湘泉一脉相承，但酒鬼人将大曲酒的酿造技术精华有机融合到小曲酒的生产当中，这种工艺使酒鬼酒既保持了小曲酒的清雅、干爽和纯净，又具备了大曲酒的醇厚、丰满、浓郁的芳香。但是，奇妙的香型使酒鬼无法在酒林五大派中找到位置，不得不标注“兼香型”。但“兼香型”的标注不能真实表述酒鬼酒的品质内涵。于是，公司于上世纪90年代初，成立了专题科研小组，提出“湘泉型”的概念。但由于诸多原因，当时湘泉香型没有得到*后的确认。历经十余年的努力，酒鬼人终于完成了对酒鬼酒香型定型的专题研究。
2005年8月12日，由全国白酒专家组长、中国食协白酒专业委员会副会长沈怡方，中国白酒专业协会常务理事高月明，中国白酒专业协会副会长高景炎等15位专家组成的专家组品评了酒鬼酒系列白酒，*后专家组鉴定认为：“酒鬼酒系列微妙地融合了酱、浓、清香的风味，香味馥郁、酒体净爽，具馥郁型优质白酒的典型风格”。经湖南省科技信息研究所鉴定，馥郁香型为我国酒类的一种创新香型。香型特征色清透明、诸香馥郁，入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长、独具馥郁香型，具有前浓、中清、后酱的独特口味特征，馥郁香型白酒是酒鬼酒公司在湘西传统小曲酒生产基础上，大胆吸纳中国传统大曲酒生产工艺的精髓。将小曲酒生产工艺和大曲酒生产工艺进行巧妙融合，并在我国白酒泰斗周恒刚、沈怡方等酿酒专家的指导下，历经漫长的生产实践而形成的一个中国白酒的创新香型。
5、馥郁香型和酱香型，有一定区别
馥郁香型的代表酒鬼酒近些年的受欢迎度直线上升，不过跟传统酱香型还是有一定差距，其实从口感上，馥郁香型和酱香型的区别还是很明显的，馥郁香型白酒一口三香，从中就能品尝到酱香风味，这也是馥郁香型白酒越来越受欢迎的原因。
从工艺上，酱香型白酒使用的是堆积发酵后入窖发酵，属于高温大曲酒；而馥郁香型白酒采用的是大小曲混用后串蒸工艺。酱香型白酒的酿造周期是一年，而且还需贮藏3年以上才行；而馥郁香型白酒的生产周期只有40天左右。
酱香型白酒的口感特点是酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄；而馥郁香型白酒的口感特点是集浓、清、酱这三香为一身，一口三香，具有“前浓、中清、后酱”的独特口感。
都知道酱香型白酒的代表是茅台，也是如今中国最贵的白酒，其品质毋庸置疑；而馥郁香型白酒的代表就是酒鬼酒，虽然如今知名度上无法与茅台相比，但很多人不知道的是，早在上世纪90年代，上海茅台280元一瓶、五粮液150元一瓶时，酒鬼酒就已经是450元一瓶，碾压茅台五粮液。
可惜后来酒鬼酒出事，茅台五粮液这些品牌做出名声，茅台打出“国酒”称号，五粮液也成为最受欢迎的浓香型白酒代表，而馥郁香型白酒沉寂了一段时间，但近些年的销量直线上升，馥郁香型和酱香型的区别很明显，虽然知名度不高，但馥郁香型一口三香，确实值得品鉴一番。
6、馥郁香型口感这么好，酿造工艺很有功劳
（1）、立体制曲工艺
“曲为酒之骨”，“发酵之动力”，充分说明了曲在酿酒生产中的重要地位。要酿好酒，必先有好曲，这是酿酒行业的共识。以酒鬼酒为代表的馥郁香型白酒生产，采用根霉曲单独对粮食进行糖化，再将糖化好的粮食进行配糟加大曲入泥池续糟发酵的独特工艺，充分体现了馥郁香型白酒生产在曲药使用上的独到之处。特别是在大曲的生产上，其他厂家采用地面或架子进行大曲培养，而酒鬼酒大曲生产采用立体制曲工艺，即地面与架子相结合的方式，由于培养方式的不同，促使大曲中微生物生长环境不同，从而大曲中的微生物种类与量比及曲香成分都有差别，这也是形成酒鬼酒独特风格的原因之一。
（2）、五粮糖化工艺
在我国白酒生产中，以小曲或根霉曲对粮食进行糖化，大多数都是一种粮食，也有用两种粮食的，而在馥郁香型白酒生产中，是使用5种粮食同时进行糖化。粮食除含有淀粉外，还含有矿物成分及微量元素，而不同的粮食种类所含的矿物成分和微量元素又是不相同的。因此，多种粮食加在一起，就形成了一个营养成分十分丰富的培养基质。在传统工艺生产白酒中，糖化过程不仅仅只是将淀粉转变成糖，还是一个利用开放式生产的特点，网罗环境中的微生物的过程。有这样一个营养丰富的培养基质，其所网罗的微生物种类与数量都有所增加，从而增加了参与发酵的微生物种类与数量。同时，该工艺也是形成馥郁香型白酒中清香香气的主要工艺，并由于采用堆积发酵，有可能产生形成酱香香气的前体物质。
（3）、大曲续糟泥池发酵工艺
糖化好的粮食进行配糟加大曲入泥池续糟发酵的独特工艺，是馥郁香型对我国浓香型大曲酒生产工艺的继承与发展。使用大曲，不但提供了发酵微生物菌种，还有很多酶类和曲香成分，也可能有形成酱香香气的前体物质存在;续糟发酵是对原料、香味成分、有机酸等的传承利用;泥池发酵是充分利用窖泥微生物所产生的特殊有机酸对酒体的作用，这也是馥郁香型白酒浓香香气形成的主要工艺。这些都是与浓香型白酒工艺的共性。而其最大的不同点，除使用的大曲制作有所区别外，主要还在于馥郁香型白酒生产中所加的糖化料。由于糖化料的加入，使参与窖内发酵的微生物种类、数量、活性等都发生了显著的变化，与浓香型白酒窖内发酵有很大的区别，这是形成馥郁香型白酒香味成分及量比独特的主要原因。
（4）、清蒸清烧工艺
在馥郁香型白酒生产中，蒸粮与取酒是完全分开进行的。酿酒所使用的粮食事先都要经过统一清洗，以去出表面杂质和污染物，再进行清蒸，通过清蒸可以排除杂味。发酵完成的糟醅，也只加入适量的熟糠壳拌和均匀，即上甑蒸馏取酒。当班开窖，当班蒸完，不会造成糟醅的二次污染。此工艺保证了酒体中的香气成分全部来源于发酵过程，因此香气自然，酒体纯净。
（5）、双轮底发酵工艺
双轮底发酵是馥郁香型白酒生产调味酒的主要措施之一。其生产方式比较独特，首先它是用已经取过酒的正糟(粮糟)不投粮，只加上适量的大曲进行拌和后作为双轮底糟源;其二采用“移位发酵”法，即每个窖始终有2甑底糟，每次开窖只取上面的一甑使用，新入的底糟又始终放在最下面，第一轮次在下面的糟醅到下一轮又移到上面，如此循环。这种做法的优点有：其一是用2甑底糟可以减少正糟(粮糟)与黄水的接触，有效控制其酸度;其二是使用取过酒且不投料的糟醅，虽然自身发酵产酒不多，但经过2轮下渗黄水的浸淋，大量吸附了黄水中的乙醇和有机酸等有益香味成分，提高了对代谢产物的利用率;其三是所采用的“移位发酵”方式，保证了生产用底糟的水分不至于太高，利于上甑和蒸馏，且减少了底糟与窖底泥接触的时间，烤出的酒不会出现泥味。
综上所述，馥郁香型白酒代表作有酒鬼酒，此酒香型暂未有国际地位，但其香型已在鉴定会上被专家认可，也在我国12种国标香型中。采用人工培窖技术，必然使酒中有相当的己酸乙酯，形成酒中己酸乙酯与乙酸乙酯含量近乎平行的独特量比关系。酒鬼酒是融清香、浓香和部分酱香工艺的产品，以致酒质优美，芳香馥郁，独具一格。
