俗话说的好，白酒就是陈的香，尤其是度数比较高的白酒，存放的时间越长价值越高，不过存放白酒有一定的讲究，通常情况下酱香型的白酒是最容易储藏的，可以适当存放，时间长一些，但是存放时间太久会有苦涩味道产生，因此，正确保存白酒显得很必要，比如白酒的保存温度，具体如下！
1、保存白酒的时候，尽量不要把白酒放在温度高的地方
一般用来储存白酒的品质都是玻璃瓶或者是陶瓷瓶，这种材质的瓶子放在高温的地方非常容易爆炸，所以是不建议放在温度高的地方的。另外如果白酒放在温度高的地方，也容易挥发，而且如果是一些高度白酒，还有可能会引起火灾等等，所以建议把白酒保存在温度不高且通风的环境下。
2、白酒应该如何保存
（1）、放入地窖保存
在一些农村或者是一些别墅区，都会有地窖，白酒放在地窖下保存是最好的。地窖的温度是恒温的，而且地窖都是干燥阴凉处，所以用来保存白酒非常好，放上几年甚至几十年都不要紧，所以如果家里有地窖的话，放在地窖保存白酒是最好的。
（2）、常温保存
普通家庭买回来的白酒，如果想保存得当的话，只需要把它放在阴凉，没有光照，干燥的地方保存就可以了。有些家庭会打上一些酒柜，那么把白酒放在酒柜里面保存也是非常好的，这样其实保存起来也非常简单，喝的时候直接拿出即可。
（3）、放入陶罐中保存
可以准备一个大的陶罐，然后将白酒放入到陶罐当中，然后坛口扎上塑料袋，上面用泥土封起来，这样的话放在常温下可以保存几年，甚至几十年，想喝的时候只要把泥土敲掉，把塑料袋移走就可以了。
3、白酒的保存注意事项
（1）、检查您收藏的白酒是否存在漏酒问题
部分白酒出厂时会有瓶盖没有拧紧的情况出现，发现这种问题时，需要对瓶口做相关处理(拧紧瓶盖)，这也是储存白酒第一要点。
（2）、固定位置存放位置
频繁挪动会使白酒酒体分子运动活跃、加剧，不利于自然老熟，还会增加对白酒的外观磨损的可能。如果有条件的话，建议使用专用酒柜存放。
（3）、避开味道刺激性物品
存放白酒的地方要避开味道比较浓的东西(比如樟脑丸、香水、化妆品，油漆等物品)。
（4）、瓶口向上正放
在储存中，酒瓶必须将瓶口向上立着放，不能躺着放、倒着放。如果躺着放，酒长期和瓶口接触，密封再好，都可能出现渗漏。
（5）、根据家所在的位置选择合适的储存方法
如果您家在南方，保存白酒过程中需特别注意防潮，过于潮湿会破会白酒外包装腐烂等破坏白酒外观品相，存酒量比较大，放在仓库时应远离墙面和地面，可用塑料板区隔，注意不要放在地下室或车库等潮湿地方;如果您家在北方，由于北方内外温差大，白酒保存需远离窗户，远离暖气片，避免温度过高导致胶帽裂开等。
4、白酒的保存，了解保质期很关键
我国白酒是相对高酒精度的传统蒸馏酒,其中含有类别丰富的微量成分,其微量成分之间的结合速度相对缓慢,酒体平衡的时间会非常长,适合饮用的期限也非常长,而且会随储存时间的延长酒体更加平衡。
虽然白酒没有保质期,但并不意味着时间越长越好,在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气。
5、要是变质的白酒，怎么用
（1）、白酒沙冰
材料：糖220g，水220ml，白酒750ml
做法：将白酒倒入冷却的糖浆，混合后放入冰箱冷冻，期间多次搅拌，使形成均匀细致的水晶。
（12）、白酒葡萄果冻
材料：朗姆酒240毫升，水60毫升，绵糖40克，吉利丁粉6克，柠檬汁适量，葡萄适量，樱桃一个，柠檬片一片
做法：将吉利丁粉倒入4倍份量的温水中，拌匀，使水参透到整体，充分将吉利丁粉泡软后使用；将白酒、水、绵糖用中火边煮边搅；煮至绵糖融化后，关掉炉火；再加入事先泡好的吉利丁粉，继续搅拌；拌至全部溶解后，加入柠檬汁调味；再将其过筛倒入装有葡萄的杯子内；用保鲜膜封好口放于冰箱冷藏至凝固。
（3）、白酒海瓜子佐黄柠檬
材料：海瓜子1公斤，蒜片8粒，干辣椒末1小匙，九层塔末10叶，橄榄油30cc，白酒100cc，黄柠檬1粒
做法：海瓜子以冷水浸泡吐砂约1小时;黄柠檬榨汁备用，将锅子加热注入橄榄油，放入蒜片炒香，再放入干辣椒末翻炒均匀。
在作法2中放入海瓜子、白酒后，以大火焖煮至海瓜子张开即可关火，再放入黄柠檬汁、九层塔末翻炒均匀即可。
综上所述，酒精是极其不稳定的，再保存一段时间后可能会很容易流通与挥发，在这种情况下会影响到白酒的保存和收藏，高端白酒具有很高的收藏价值，但前提是一定要密封储存好，不然会影响到啤酒的老化，达不到预期的效果就会影响到酒的价值，所以酒怎么保存很重要，特别是保存的温度！
