白酒，大家都再也熟悉不过，高兴时，一饮而尽，甘畅淋漓；失落时，小口慢酌，品味人生；欢聚时，觥筹交错，推杯换盏~~太多的时刻，我们需要一杯杯白酒，来分享心情。白酒，犹如精灵，潜藏在生活中任意的角落。目前，市场上的酒产品琳琅满目，国内外的好酒更是数不胜数，然而，品种如此繁多的白酒，什么白酒好喝呢？那就需要了解白酒真伪用怎么样的鉴别方法吧！
1、鉴别白酒真假，有哪些方法
（1）、观
好酒倒入酒杯后，酒色清澈透明；轻微晃动，酒液流动的速度，相对于水的速度更慢。这是因为白酒中富含多种微量元素，这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度。
（2）、拈
酒液拈动在手指间，感觉丝滑带涩，类似拈动热巧克力的感觉，则为好酒。因为酒分子表面包裹着一层酯化物薄膜，这层酯化物薄膜由酒中所富含的酯类物质与水分子经过长期的相互交融、相互渗透而形成，使酒液手感变得丝滑涩仄，有拈动热巧克力的感觉。
（3）、溢
倒入干净酒杯，张力十足，可溢出酒杯一成。为什么会这样呢?好酒中有以健康金属因子硒、锌、铁为中心形成的络合体，络合体使酒体结构张力十足。
（4）、渗
酒滴在纸巾上，酒液略缓慢地均匀晕开，周边浅的水迹很小。酒液缓慢晕开是好酒的一个明显的标志。酒精和水的比重不同，散开的速度也不同。而酒液经过长期密封、发酵后，酒曲的先天发酵作用开始充分显现，酒曲的核心因子，直接决定了酒水和酯化物的融合度。越是好酒，融合度越高，酒液和水融合完美，周边水迹就会很小。
（5）、搓
将酒倒入手掌中，双手搓干，轻嗅，粮香、糟香扑鼻。这是一种最简便的辨认方法。因为白酒在形成风味质量的过程中，必须经过一系列严格的生产工艺处理，如果出现疏忽，白酒中会出现某些邪杂味，常见的有糠味、窖泥臭、霉味等。所以在白酒生产中去杂增香，保持粮食原有风味，是优质白酒的标志。
（6）、品
真正的好酒，入口柔和，生津前缓，嚼着香郁，圆润中挺，回味悠长。
（7）、闻
好酒香气丰富，缓缓飘进鼻腔，初闻有饭、粮香，后有复合的陈年老酒的陈香气，整个香气让人感觉馨香飘逸。
（8）、酒后
有酒香，无酒臭，这是好酒的另一个特质，当品尝过好酒后，自然会有比较。好酒喝过不上头，却有微醺，1个半小时后酒气消散，无半点酒气酒臭味。
（9）、融油
酒体富集酯类、醛类物质，使得酒体具有一定融油性特质，品质好的酒本身富含酯、醛类物质，当你测评一种酒是否为好酒时，不妨试一试，滴一滴食用油于酒中，如果油在酒体中自然扩散和均匀下沉，则为好酒。
（10）、酒花
酒瓶倒置，酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈。因为酒精度的高低以及乙酸乙酯物质比例的不同，使得酒花呈现出不同形态。一般酒花细密的为优质好酒，酒花粗疏则次之。
2、如何从香型来判定酒的好坏
浓香型白酒，以四季财为代表，这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。
大家都知道中国白酒有几种经典香型，包括：酱香型、浓香型、清香型、兼香型等。这些香型只是中国白酒中比较明显的香型，还有董香型（董酒）、凤香型（西凤酒）、芝麻香型（山东景芝酒等），但是，有时即使是同一香型白酒香气也不一定完全一样，就拿同属于浓香型的五粮液、泸州老窖特曲、古井贡酒等来说，它们的香气和风味也有显着的区别，其香韵也不相同，因为各种名酒的独特风味除取决于其主体香含量的多寡外，还受各种香味成分的相互烘托、缀冲和平衡作用的影响。
3、高度酒比低度酒好是不是
虽然从度数来说，高度数的酒存放年限肯定会比低度酒更久，其实，低度酒也有他的优势。只是长期喝酒的人们已有了对白酒的自我判断，形成了不同的喝酒习惯和口感认知。另外一个方面四季财白酒认为全国各个地域人们历代文化传承，形成了各自特有的酒文化。每个地域对酒的口感、度数要求也不同。
按度数分的话，白酒均属于高度酒，高度酒又分为：高度白酒(50°以上)、降度白酒(又称中度白酒，40～50°)、低度白酒(40°以下)。其实呢40度的白酒也归类于高度酒，那低度酒到底是什么呢？比如啤酒就属于低度酒。一般的啤酒其酒精含量在3．5～5％之间，故国外把含酒精2．5～3．5％的称稍为淡啤酒，1～2．5%含量的称为低醇啤酒，1％以下的酒精含量则称为无醇啤酒。啤酒度数低，保质期短，无法做长期保存收藏。
4、不要被年份酒迷昏了头
市场存在一些包装精美的高端年份酒，打上“五十年陈酿”类字样，价格不菲，实质是用少量原酒来做引子，然后用大部分的一两年的新酒勾兑调和而成。这种年份就其实也就是营销的一种噱头而已。
5、白酒代理怎么铺货
（1）、先易后难
代理商在铺货的过程中，可以采取先易后难的铺货策略，如果白酒餐饮终端比较难铺的话，可以先考虑从便利店等小型终端售点进入；如果在城市中心区域铺货阻力大的话，可以考虑从城区周边铺货，走农村包围城市的道路。
（2）、以点带面
在铺货的过程中，企业可以集中资源，先启动终端大中型超市货卖场，凭借超市的影响力向周边的小型终端渗透铺货。或者先可以启动小区域的部分零售终端，树立其他终端对旺销的信心。
（3）、适当铺底
对于中小企业来说，如果无法大规模投入广告来拉动终端销售，可以采用适量铺底的方式减小铺货阻力，来达到较高的铺货率。
（4）、捆绑带动
为了减少新产品上市的铺货阻力，可以采取捆绑带动的策略，通过畅销产品来带动新产品的铺货。把新产品和畅销产品捆绑在一起销售，利用原有畅销产品的终端来“带货销售”，这样就可以降低新产品的铺货阻力，使新产品快速抵达零售终端，从而尽快与消费者见面。
（5）、广告刺激
广告铺货的方式有两种，一种是广告在前，铺货在后，许多终端进货比较看重有没有广告支持，在铺货的时候可告知终端，现在正在进行广告宣传，让终端树立信心，通过广告可以让终端看到企业的实力和操作市场的决心。同时，通过广告也使消费者了解产品，了解品牌，使消费者产生需求，从而拉动消费，并能促使一些终端主动要求铺货。但是，提前打广告风险比较大，如果铺货
不顺利，就会造成大量的广告资源浪费。另一种是铺货在前，广告在后，虽然这样风险小，广告浪费少，但铺货阻力很大，对终端的承诺也就是企业将有广告投放来拉动销售，终端还是存在很大疑虑的。广告铺货要结合企业的实力进行，要把握好铺货和广告的度。
综上所得，在当今这个经济社会高速发展的时代，白酒的制造者把它当作了赚钱的工具，甚至是一些造假者谋取暴利的造假对象，致使白酒产品质量好坏真酒假酒鱼龙混杂难以辨别。白酒的饮用者把它当作了人际交往的工具，使人类文明结晶的白酒失去了几千年历史积淀的丰富的酒文化底蕴，所以白酒给大多数人的印象是有害无益，其实这是一种假象，因此，了解白酒真假鉴别很是必要！
