白酒，我国特有的一大酒种，有些少数民族则称其为阿剌吉酒，意为“再加工”之酒。同时，也是世界三大蒸馏酒之一！随着生活质量日益提高，人们不再满足只是喝白酒，还掀起了收藏白酒的热潮。但是也是所有的白酒都适合用来收藏的，那么什么样的白酒适合收藏，其中必不可少缺少的就是好酒，那你在喝好酒的时候你知道怎么样鉴别真假白酒呢？今天我们就一起探讨一下！
1、鉴别真假白酒，有些什么方法
（1）、观察包装
在买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。比如五粮液的商标和颈标粘贴采用意大利高温烤标技术，同时采用金膏边线，更加牢固。
由于受到“李鬼”的不断侵扰，不少白酒厂家对防伪是下了很大力度的，投入巨资对防伪进行改进，一方面强调不可仿制的高科技性，另一方面也追求简单明了的可识别性。比如五粮液的盒子口是一个一次性扭断防伪封口盖，酒瓶取出后即破坏了盒盖，无法回收再次使用，组成第一道防伪屏障。
（2）、打开盒子取出酒细看瓶盖
日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。
五粮液的瓶盖受到当今最顶尖的技术保护，贴有“3M回归反射防伪胶膜”，而且它很方便一般消费者用肉眼识别：在自然光下，消费者可以清晰地看到白底红字的五粮液防伪标记，然后手持五粮液专用防伪小手电筒，就可以看到原有红字五粮液标识隐去标识反射出耀眼夺目的五粮液酒厂厂徽，真伪立即可辨。
（3）、翻转酒瓶，察看酒花
若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。
有的假酒虽然外包装能以假乱真，但酒的度数不一定与正品相符，可以通过摇晃的方法进行辨别。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度-55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度-60度。
（4）、倒酒入杯闻香试酒
把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，有无余味。由高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成的五粮液，香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处，为白酒中上等出类的口感体验。
而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、伤头。
（5）、酒暖生气，油滴沉底
如果经过上述几式，消费者仍然无法确定杯中的酒是否为真品，那还有两个小招式能很容易测出结果来。
招式一取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。
招式二在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。
准备：标准样酒，酒杯若干，待评测酒（需要明确它所属的香型）。其他具体的现场布置等等，可以参见评酒的规则和注意事项。当然，非专业人员评酒不需要这么麻烦，只需要一个透明酒杯，现场光线明亮就足够了。
2、鉴别白酒的真假，可以通过品
（1）、观：将待测酒倒入杯中少许，对光近距离观察其颜色，透明度，悬浮物多寡等等。观察是否符合标准样酒的特质，并运用评语做出判断，比如酱香型白酒，其标准为无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀。其他香型的白酒色泽判断请查阅参考资料。如若待测酒与标准酒相差过大，基本可以判断其为劣质酒。
（2）、闻：摇晃酒杯，让香气散发，然后将鼻翼缓缓接近酒杯，轻轻吸入酒气少许。通过大脑判断酒的乙酸乙酯气味浓烈程度，并分辨出其他杂味，注意，白酒在制作过程中有很多因素影响其气味，所以杂味需要与标准样酒比较，否则不能判断其为劣酒。
（3）、尝：轻轻抿一小口待测酒，由舌尖接触液体，并任由酒气在口腔中自由扩散。待测酒的口感特点可以参考标准样酒。而劣质酒最主要的特点在于进口刺喉，刺激感极强，有些劣质酒还有异味。在评价白酒的过程中，最主要的参考特点是协调。对感官来说，协调的特点是每种单一物质（色，香气，口感）差异不大，比如协调的酒，香气好的，口感也好或者说香气持久，味道悠长。窖香浓郁，回味悠长。而不协调的酒，香气浓郁，但口感不佳，这就是不协调。如何评价白酒的好坏？
3、白酒：一分钱一分货
在市场充分竞争的前提下，基本上可以说一分钱一分货，价格体现了产品的档次、工艺、原材料的差异。看原材料与工艺，纯粮固态发酵酒好过固液结合发酵的酒，更好过纯液态发酵的酒。
在市场充分竞争的前提下，基本上可以说一分钱一分货，价格体现了产品的档次、工艺、原材料的差异。
4、品白酒，重在唇齿，不在味蕾，更不能一口闷！
在口鼻舌的嗅觉、味觉基本正常的前提下，好酒口感醇和，香气自然，回味悠长。整体感觉应符合“舒适”二字，但凡入口刺、呛，难以下咽，酒体质量应该一般。而个别白酒香气突兀，整体感觉不自然，甚至有可能是化学品勾调出的香味。更应该敬而远之。
好酒一般是纯粮酿造，即使饮用稍微过量，有醉酒感觉，在休息一晚后，身体也应回复正常状态。评酒既是一门技术，也是一门艺术。说它是一门技术，是因为中国和世界各国一样，都要采用理化鉴定和感官鉴定两种方法来对各种饮料酒进行品评；说它是一门艺术，是因为不同酒的色、香、味、体所形成的风格给人以不同的感觉和享受，使人“知味而饮"。加上酒是要求生命自由地、狂放地、艺术地表现在具体人身上，则对不同层次的艺术修养所带来的艺术感觉更是千姿百态，奥妙无穷
5、白酒营销的技巧，有什么方法
白酒是中国救赎行业的大品牌，也是国内酒水市场最为主流的酒水品种，国人对于白酒有着一种痴迷的状态，一年四季都会饮用白酒，尤其是像五粮液茅台、剑南春这些更是无比推崇。白酒是酒厂、酒企生产出来，卖给消费者的一种饮品，有了交易那自然少不了买卖、利益的存在，酒厂、酒企生产酒便是为了获得利益，这其中包含了一项非常重要的缓解，那就是营销。
酒再好、品牌再大，酒卖不出去还是不行的，因而如何营销成为各大酒企最为关注的话题，一套行之有效的营销翻翻更是酒企营销策略的重中之重，同事不仅仅酒企需要营销的策略，经销商们也是需要营销手段，以及账务一些营销的技巧。
总而言之，喝酒本是陶冶情操与朋友欢乐聚会之事，但碰上假酒则败兴之至——轻则损害脾胃健康，重则生命也有危险；倘若馈赠，不仅玷污真情，还要担负责任。假酒伤人性命的事件屡见不鲜，尽管各家新闻媒体年年揭露报道，但制造假酒的巨额利润仍然对不法分子具有不可抵抗的吸引力，因此，在这场仍在肆虐的饮用酒危机中，消费者要主动捍卫健康权益，为自己的身体把关。
