什么是“新型白酒”

新型白酒，就是固液法白酒、液态法白酒。使用一部分食用酒精勾兑生产的白酒，通过串蒸、酒尾、浸泡等方式赋予白酒固态感风格的白酒生产工艺。

 一种新的有趣口味的中西部利口酒

如果你像我一样，你可能想知道，在你的凳子上坐着一个特别装备精良的鸡尾酒会，究竟潜藏在那些无标记的瓶子和烧杯里，这些神秘的液体可以让你的调酒师自信地混合到你的饮料中。在尝试了所说的饮料 - 可能是美味的 - 你可能也想知道：我在哪里可以为自己购买这些东西？

在目前的鸡尾酒化学时代，酒吧制作和分批自己的糖浆，苦味酒，利口酒等并不罕见。然而，您很少能够购买这些创作并在自己的饮料中使用它们。这真的非常不Apologue Liqueurs是一种新的中西部利口酒系列，由当地采购的全天然成分制成，没有任何人造任何东西，这一切都发生了变化或变化。目前，他们的商品只能在芝加哥的各个酒吧和餐厅内部使用，例如James Beard获奖的Violet Hour，在当地的芝加哥酒类商店，包括Binny's和Foxtrot，以及通过LibDib在纽约和洛杉矶。 

该项目是芝加哥人Jordan Tepper，Robby Haynes和Ziyad Asrar的心血结晶; 后两者在优秀的，如果相对短暂的洛根广场鸡尾酒吧，海恩斯共同创立的Analogue一起工作。

在食物，葡萄酒和烈酒方面，我非常相信体贴消费，海恩斯告诉我。你是你吃什么，喝什么的。我们希望将同样的进步心态扩展到利口酒并提升品类。目前，有三种不同的利口酒可供选择：柿子，它们在开胃酒上旋转; Aronia，以中西部苦瓜的馅饼为基础; 和芹菜根，从龙蒿，茴香到莳萝等各种美味，Haynes说这是“来自宇宙的礼物”。

他回忆说：“当有人让我接受一个调酒班时，我的创作过程非常深刻。我打开酒吧，第一个走进来的人坐下来，要求一些清爽，美味和有趣的东西。我有一个'时刻'。我不确定我做了什么，但当他们喝完它时，我已经勾勒出芹菜根利口酒的基本构造。那天晚上，我找到了一家24小时营业的杂货店，买了一磅芹菜根，开始在我的厨房里第一批。

至于如何最好地饮用这些东西，海恩斯建议首先尝试各种冰，以便梳理所有的味道。但是他们也很喜欢经典鸡尾酒，其中一些食谱 - 如柿子Negroni，芹菜根血腥玛丽和Aronia Fashioned-在他们的网站上列出。如果您正在寻找特别是夏季前进的东西，Haynes推荐一款简单的Aronia Sangria - 一份Aronia三份玫瑰红，最好配上新鲜草莓和柠檬轮。

虽然他们距离全国范围内只有几年的时间，但他们已经有了几个新的利口酒，其中第一个是合作，将采用另一种独特的区域成分。您可以预期，今年秋天的某个时间会降低，以及家庭酒吧友好的200毫升原装三瓶。

据Haynes所知，他们是目前市场上唯一的同类利口酒。但是，当然还有其他类似的产品 - 无论是来自  Fernet Francisco还是来自纽约的Tuthilltown Spirits--未来一定会有更多。