江浙沪人为什么那么喜欢喝黄酒

绍兴人饭桌上离不开黄酒。外面应酬交际如此，家里吃饭也如此。绍兴黄酒蜚声中外，把黄酒文化发挥到最极致的，仍然是绍兴人。最深得黄酒品性的，也依然是这方水土养育的人。推开一间漆黑大门的四合院，清朗的天空下，天井里已经摆好了一桌菜，拿出酒壶里热好的黄酒倒在碗里，透明清澈的琥珀色倒映出院子一旁的树影，或一家围坐，或几位酒友共聚。有酒的绍兴人，多半不在乎餐桌上的菜肴。一撮花生米、几块豆腐干，就是一桌美酒佳肴了。
会稽山地处浙江绍兴东南，因大禹在此“计功、取亲、封禅、归葬”而得名，并成为中国的一座名山。虽然山的主峰高仅700余米，但其山脉却东西绵延100多公里长。千百年来，绍兴因人杰地灵而成为一座历史文化古城，更因盛产黄酒而美名远扬。会稽山绍兴酒股份有限公司就在这里，并以生产会稽山牌绍兴酒而名闻遐迩。公司坐落在素有水乡、桥乡、酒乡之称的绍兴柯桥，地处绍兴鉴湖水系中上游，水质清澈，为酿制绍兴酒提供了得天独厚的优质水源。
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黄酒有哪些品牌呢？

黄酒

其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久

、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。

不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。

不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、

黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表

；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。