老酒汗 瑞安特产名酒,以蒸提优质黄酒精华而驰名中外。晚清时曾列为贡品。老酒汗酒精度为64度,含酯量约0.3%,出酒量仅1%,即100公斤优质黄酒只蒸提酒汗1公斤左右。品质清冽醇芳,饮后香留齿颊,并具有通筋活血、清心祛暑的良效。瑞安酒厂生产的老酒汗,1989年在全国食品博览会上获银奖。 原生态的酿造技艺, 为研究古代酿酒史提供了活体资料。
瑞安老酒汗酿造历史悠久,最早出现在宋代,民间素有“瑞安茅台”之美誉。因江浙一带称黄酒为老酒,此酒系采集老酒煎蒸时所凝结的汗珠状液体而得,所以名为“老酒汗”。
老酒汗有着悠久的历史。最早出现在宋代,民间素有“浙南茅台”之美誉。因江浙一带称黄酒为老酒,此酒系采集老酒(黄酒)煎蒸时所凝结的汗珠状液体而得,故名为“老酒汗”。老酒汗是米香型白酒。
那是酱香型的酒。
瑞安老酒汗酿造历史悠久,最早出现在宋代,民间素有“瑞安茅台”之美誉。因江浙一带称黄酒为老酒,此酒系采集老酒煎蒸时所凝结的汗珠状液体而得,所以名为“老酒汗”。10月底,由浙江厨工酿造有限公司申报的“温州蒸馏酒传统酿造技艺(瑞安老酒汗)”,已被列入温州市第二批非物质文化遗产名录推荐项目名单。
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