老酒，作为能喝的古董，正越来越被“食不厌精”的老饕和“贪杯”者们发掘和消耗。剩下的，价值只会越来越高，这也是老酒收藏的最大特色。但和同年代的洋酒相比，中国老酒的价位只是零头而已。有的酒号称是窖藏酒、像口子窖酒、茅台酒都是窖藏酒，有的酒号称是洞藏酒，像郎酒的一些酒，基本上能称得上窖藏或洞藏的酒都是中高端以上的酒，从来没有听说过老村长的光瓶酒、牛栏山陈酿光瓶酒等低端酒宣称这两项的，但这说的是密封保存的酒，要是开瓶之后，不管是什么酒，及时饮用都是很必要的，白酒也一样，具体如下！
1、白酒喝不完怎么处理
（1）、把开过瓶的瓶盖拧好，然后用生料带将瓶口处密封，这是很关键的一点，可以很大程度上防止跑酒。
（2）、保存的地点应该选择避光、阴凉、通风好、恒温、恒湿的环境，切忌不要放在阳台、窗台等阳光易照射的地方。
（3）、酒瓶要直立存放，切不要横着存放。
（4）、大瓶换小瓶。精致小巧的酒瓶除了拿来插花之外，还可以用来存放喝不完的酒。
将已开瓶的茅台酒分装到小瓶中存放，减少酒与瓶盖之间的空间，可以减少挥发。而在瓶子的选择上，最好选择陶瓷瓶，条件不允许的情况下，也可以使用玻璃瓶。但必须是绝对密封的容器。
（5）、在存放过程中，避免经常性挪动和晃动，以免加快酒精的挥发。
2、白酒原箱开箱储存方式
（1）、对瓶头进行封装处理
开箱后，保留原箱胶带。用生料带，或热收缩膜，对瓶头进行包裹封装处理（操作前先用便签记录下瓶头喷码信息）。避免在储存过程中，出现跑酒现象。
（2）、对瓶身正标背标封装处理
对瓶头进行封装后，可用保鲜膜包裹瓶身，保护正标，背标。也可用热收缩膜包裹利用热风枪进行收缩封装。在使用热收缩膜包装过程中，可在瓶盖位置加扣航空杯，避免收缩膜直接接触瓶头。同时也避免了热风枪在使用过程中，高温对瓶盖封膜的破坏。
（3）、对原箱内原厂资料的封装处理
将所有封装好后的酒瓶放回原箱中，同时将原箱中的装箱单等原厂资料用防水袋进行封装保护一起放回原箱中。
（4）、对原箱进行封装处理
将之前的原箱胶带贴回封装，或用新胶带进行密封包装即可。然后按照原箱的放置环境及方法就可以了。
3、白酒原箱储存方法
（1）、防潮
由于原箱瓦楞纸受潮后容易破损腐烂。所以在储存过程中一定要注意防潮，保持干燥环境。可以在放置过程中使用地垫卡板等硬塑料物件来垫高隔离地面存放，尽量避免纸箱直接接触地面。另外，由于南北方气候差异。北方相对干燥的环境更易于茅台原箱的储存。南方由于梅雨季节多，气候潮湿，在储存过程中，一定要注意不要放在地下室或车库等潮湿地方。
（2）、通风
原箱储存环境中，应避免放置在密闭的环境中（如地窖，地库等）。注意保证环境通风，避免和刺激性味道比较浓的东西放在一起（如樟脑丸，香水等）。
（3）、避光
避免阳光直射，如果长期放在阳光照射的地方，纸箱温度过高，容易破坏酒瓶里面的酒分子，严重影响口感。
（4）、静置
为了便于长期储存，在存放的过程中，尽量避免移动。使酒液处在静止状态，避免随意移动。
4、瓶装为什么比散装的更容易朔源
（1）、不宜保存
1973年整箱茅台改为瓦楞纸箱材料，其受潮和对光线的影响较大，尤其在南方梅雨季节和北方没有暖气的广大乡镇农村，纸箱很容易收到霉菌潮湿的侵袭，因此大多人会看到纸箱破裂便打开存放，因此完整保存的较少。
（2）、存量稀少
茅台的整箱酒存世量相对单瓶比较稀少，主要原因是茅台是消费品，被市场消费掉的比较多，买完整箱的回来无论是自饮还是送人都会开箱。
人们保存纸箱的意识也比较缺乏，往往是把纸箱拆开做废品卖掉，所以完整被保存下来的整箱酒除非人为刻意藏酒否则很难保持完整。
（3）、历史追朔
整箱的茅台往往有完整的装箱单，相同的批号编码以及基本相同的生产日期，比较完整地保留了那个时期茅台酒的历史特征，在收藏研究价值上要高于单瓶茅台。
4、白酒的营养物质丰富
白酒的种类繁多，除了所用原料不同而不同外，还可以按酒精含分为高度酒（含酒精在40％以上）、中度酒（含酒精量在20％－4O％）；按香型分为清香型（也叫汾型）、浓香型（也叫泸型）和酱香型（也叫茅型）；按酒精来源分为原汁酒和勾兑酒。清香型白酒以山西汾酒为代表，清香爽口，柔和纯净；浓香型白酒以五粮液、四川泸州大曲为代表，此类香型浓香馥郁，落口绵甜；酱香型白酒以贵州茅台酒为代表，酒度较低，香气宜人。
酒似乎还没有被拿来比喻成别的看起来很有营养的食品，一般的消费者或许认为白酒就仅仅是酒精和水而已，因为普遍的说法认为酒精和水占比白酒中总重量的98%~99%。多年来，酿酒及科技工作者对白酒中除酒精和水之外其余1%~2%成分的研究越来越深入，通过现代分析检测技术，在白酒中检出的物质已达到了2000余种(含醇、醛、酸、酯、酮、酚、微量元素等)。
总而言之，白酒经过常年贮存会生成一股特别的“陈味”，其香气令人愉悦，所以大多数酒友都爱喝老酒，但一般来说，开瓶后的白酒应该尽量在短期内饮用完毕，而不要长期存放。如果实在喝不完想保存起来，我们提供一些简单方法。
