如果杜康就是酿祖，那么中国白酒最早的是米香型？米香型白酒中文名米香型白酒外文名RicearomaticChinesespirits，米香型白酒亦称蜜香型，目前白酒的确是假酒泛滥的重灾区，尤其是高端白酒更是深受其害，不少品牌每年都要投入大量资金来打假，因此，要了解米香型白酒怎么勾兑，就需要清楚米香型白酒，希望经过小编的介绍，让你对米香型白酒有一定了解！
1、米香型白酒：小曲香型酒
米香型白酒以桂林三花和湘山酒为代表，属小曲香型酒，一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为：蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。即米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净，不应有苦涩或焦糊苦味（允许微苦）。
2、米香型白酒的特点
无色透明，无悬浮物，无沉淀、蜜香清雅，入口绵甜，落落爽净，回味怡畅。风格（突出、明显、可口）。琥珀酒色，晶莹剔透，丽质清雅，米香纯正，闻之浓而不骤，香而不艳，入口绵甜醇厚，馥郁柔和，头甘尾净，圆润爽怡，无悬浮物，无沉淀、蜜香清雅，回味怡畅，饮前不辛、不辣、不冲；饮中上口性好，口感、口味绝佳；饮后不干喉，不伤胃。健康、营养、美味、高质、高雅、时尚、食疗、夏天可以加冰畅饮。
3、米香型白酒历史悠远
很多专家学者公推它为中国白酒的起源酒，而且米香型白酒是用生物发酵的手工酿酒法酿造出来的，蜜香轻柔、绵甜醇厚、幽雅纯净、回味悠长，加之营养丰富、绿色健康、无邪杂味，在中华民族的史记中，盛誉隆隆。中国白酒数千年的历史，起源一说更是众说纷纭无法考证，其中杜康造酒一说最为广泛流传。
许慎《说文解字》中述：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”，传说杜康就是中国造酒的始祖。而杜康酿的就是米香型白酒。传说杜康时年在禹王手下管理粮库，稻谷发霉后苦无良策治理，踌躇焦虑时无意中发现，霉烂的稻谷能够酿造出飘香的“神水”，将“神水”谨献给禹王后，杜康回到家乡，开始终年造酒。最终杜康对这种方法进行总结，最终酿制出了甘甜的美酒。这种说法虽然具有传奇色彩，但却阐述了杜康就是酿祖的事实。由此推断中国白酒最先出现的是米香型白酒。
4、中国最古老的酒种之一太白酒
太白酒是历史悠久的中国传统名酒。始于商周，盛于唐宋，成名于太白山，闻名于唐李白，是中国最古老的酒种之一。因唐代大诗人李白三过万州，曾滞于万州西岩，把酒吟诗弈棋，尤其钟情于万州的大曲酒，后人为纪念李太白，遂名诗仙太白酒。
诗仙太白系列酒得万州古朴民风，继承商、周“古遗六法”酿酒技艺，采用传统固态发酵和“双重窖藏”工艺，精选三峡库区优质红粮、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食为原料，引甘冽的歇凤山泉精心酿制而成。由于太白酒是纯粮酿造，纯天然发酵食品，整个生产过程受多种活性微生物和活性生物催化剂酶、气候环境及陈酿期间一系列物理化学变化，自然产生了数百种微量的复杂成分，特点：清而不淡，浓而不艳，无色，入口突出醇的浓厚。挺烈但是不暴烈，落口干净、爽口。
长年地窖储存和精湛的勾调工艺，使诗仙太白酒独具“窖香浓郁、醇和绵软、甘冽净爽、回味悠长”的独特风格。诗仙太白拥有适应全国各区域市场不同口感、酒度、包装的系列产品。
5、中国的白酒的的第一枚注册商标
据《眉县志》载：民国二十六年（1937年）8月19日，西京（今西安）“万寿酒店”代理人郝晓春向陕西省建设厅申请注册“太白酒”商标。直到1942年11月8日，经济部商标局始以中注第11665号批准注册。这也是中国白酒在当时注册的第一枚商标。
太白酒业公司现有连续生产50年以上的土暗窖池200余口，太白酒就是再这些土暗老窖池群中发酵生长的，用土暗老窖池做酒窖香、浓郁，品质更佳。老窖池中的有益成分多达数百种，形成一个庞大的微生物群落，使得老窖池产酒香味成分更丰富，更复杂。酒质更醇美。
“太白牌”太白酒是我国惟一最早注册的正宗太白酒。“凤型”太白牌优质酒产于孤品，文革时期的太白酒，往往都带有带时代特有的政治标签。有些太白酒，在酒标显眼处标有“为人名服务”标语。酒标简单古朴，当不乏雅致协调之感。
6、据一些专家研究，40.9度的白酒最适宜饮用，对身体最健康
因为白酒度数越高烈性就更强，增加身体负担，度数越低功效就会越小，度数太低又会失去白酒原有的味蕾特点。这个度数白酒既不失去风格，又比较适应现阶段人民快节奏的生活方式。
美国在1978年对30-79岁的13285名男女居民调查，认为饮用40.9度的白酒或接近这一度数的白酒，每次30-60毫升死亡率最低，并发现适当饮酒不易患心肌梗塞。
俄罗斯的门捷列夫，花了大约20年的时间，发现接近40.9度酒精浓度的酒最有益于人类身体健康。日本医学家表明，白酒使人体产生溶解血栓的物质“尿激酶”，对预防心肌梗塞和脑血栓有利，所以日本还称白酒为“长寿水”，但酒精浓度也是40.9度。早在《尚书·酒诰》中就集中体现了儒家的酒德，记载了饮酒要“禁沉湎”，意思是所以除去特殊时期和身体状况外，日常要适量饮用40.9度左右的白酒，对我们的身体最健康。
白酒的度数与好喝程度根据个人口味的不同以及酒质的不同其实是会有所变化的，有些人就喜欢高度数的白酒，也有些人喝不了度数太高的白酒。
7、汾酒：入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长
在山西民间流传着一句话：“会做山西酒，腰无分文天下走。”当年的很多晋商靠卖酒发家。山西酿酒师则把独特的酿酒技术带向了全国各地。汾酒是我国清香型白酒的典型代表，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
在汾酒集团的总部里有一组栩栩如生的青铜像：一个牧童倒坐牛背，笑盈盈地为一问路者伸臂遥指酒家。这个问路者就是晚唐诗人杜牧。杏花村的美酒给了杜牧创作灵感，使《清明》诗传颂千古，其中的诗句“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”，更使这个原本名不见经传的小镇，成为中国知名度最高的地方之一。
1959年党**庐山会议期间，毛泽东与阔别20年的贺子珍会面。那天，毛泽东分外高兴。晚饭摆好后，他自斟一小盅山西杏花村的老白汾酒，呷了一口，微笑着对贺子珍说：“我还是这个习惯，酒是要喝的，但不多喝。喝过不少好酒，还是觉得汾酒很纯正，喝完一点儿也不难受。在延安时，我经常托人去买汾酒。在西柏坡招待米高扬时，喝的就是汾酒。”趁着酒兴，毛泽东还挥笔写下了杜牧的《清明》诗，表达当时的复杂心情。
8、白酒跟葡萄酒到底哪款更适合养生
因为中国传统白酒采用多菌系自然堆积固态方式制曲、多维微生物固态发酵酿造和高温蒸馏工艺，在固态蒸馏过程中将产品中的风味物质进行了选择与纯化；
而葡萄酒为酿造酒，更多的风味物质来自于葡萄原料和后期的橡木桶陈酿。
白酒生物活性成分之多是世界酒类之最，达到了近1500种。这些白酒生物活性成分能够缓解酒精伤害，能增强人体防御功能、调节生理节奏，以及预防疾病和促进康复等，因此，如果适量饮用白酒，是非常有利健康的。这样一说，似乎还真的是很有道理的吧？而且，还有历史印证呢，咱们中国不是有句老话：“酒是粮食精”吗？什么最养生，当然是五谷杂粮，而白酒，就是从这五谷杂粮中提取出来的精华啊。
原来，从白酒所含的微量成分来看，确实有机物的种类非常丰富。这还不是重点哦，重点是：这些功能性成分来自自然发酵，与中药材均为天地同酿，且都有同归自然的属性。
近年来酱香酒受到了广大消费者的喜爱，而在如今的时代，不能缺酒、少酒的时代，茅台镇酱香小酒更是消费的最佳选择。喝酱香酒酒不上头、不口干、不头晕等好处之外。而喝酱香小酒的好处还不止如此，而你知道喝茅台镇酱香小酒的好处有哪些吗?
近年来，健康型消费越来越受到了广大消费者的重视，在这个不能缺酒、不能少酒的时代，并且喝酒就喝好酒，适量喝酒，在此时，茅台镇酱香小酒也就成为了消费者的最佳选择。
由于白酒的复杂性，香型的划分也仅是一个参考，并不能以此判定酒的高低优劣。如果想明确区分出不同香型，还需要多喝，见多识广，自然就分出来了，那些书面标准看了等于白看。如果想要有品酒师那么细腻的技术，是需要专业的训练和不断的练习的。
每个人口味不一样，喜欢的酒自然也不一样，不必要因为香型而放弃一类酒。白酒是一种传统的饮品，这么多年来深受欢迎，所以，在研究红酒、啤酒、威士忌的时候，是不是也顺便看看白酒？你会爱上她的。
任何养身方法的实践都要持之以恒，久之乃可受益，饮酒养生亦然。古人认为坚持饮酒才可以使酒气相接。唐代大医学家孙思貌说：“凡服药酒，欲得使酒气相接，无得断绝，绝则不得药。
中医认为酒可以起到保健养生的功效，但是前提是正确的饮用。上述关于饮用白酒的注意事项一定要注意，否则可能会使养生功效适得其反。
白酒生物活性成分之多是世界酒类之最，达到了近1500种。这些白酒生物活性成分能够缓解酒精伤害，能增强人体防御功能、调节生理节奏，以及预防疾病和促进康复等，因此，如果适量饮用白酒，是非常有利健康的。这样一说，似乎还真的是很有道理的吧？而且，还有历史印证呢，咱们中国不是有句老话：“酒是粮食精”吗？什么最养生，当然是五谷杂粮，而白酒，就是从这五谷杂粮中提取出来的精华啊。
总而言之，我国目前被承认的香型有5种，分别为：酱香型、浓香型、清香型、米香型、其它型；米香型白酒亦称蜜香型，属小曲酒类，其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。
