发酵

灌装灌装一要看幼竹的生长状况，还要选择合适的气候条件，将酿制好的酒运至山上，采用医学输液的模式，在尚未完全木质化的毛竹节间扎针点滴输入，灌装结束拔出针头，针孔会在竹子的生长工程中自行愈合。用竹子的丫枝制作而成，而且竹子必须是经竹，在竹子还是竹笋的时候，就把酒浆打进去，在竹子里面酝酿，其实酝酿是主要吸收露水等自然水分来酝酿的，因为竹子本身就具有吸水性。1、竹酒是怎么装进竹子里的？竹酒是怎么装进竹子里的？竹酒怎么装进去说法不一，看了各位高手的回答，感觉凭空臆想的较多，明白个中道理的很少。竹酒的酿制工艺也算是一...

玉米酒的制作方法，与做醪糟一样。把这些玉米装入一个广口的容器，铺平玉米饭，中间留一个圆洞，第一步，把玉米打碎泡一夜，泡好上锅蒸熟透第二步，蒸好的玉米放凉30℃左右，加一比一的凉开水和10斤玉米100克比例的甜酒曲搅拌均匀，把上好玉米在水中浸泡半天，控干水之后放在笼上蒸熟，蒸熟的玉米摊开晾一下，将其打松。1、玉米酒发酵多少天最佳？玉米酒发酵时间要看气候，冬天保持温度20℃左右发酵48小时，夏天发酵温度不得超35℃24小时即可发酵好。玉米酒的做法：第一步，把玉米打碎泡一夜，泡好上锅蒸熟透第二步，蒸好的玉米放凉...

粮食发酵可以做出很多对应的产品来，看粮食发酵状态是否全面到位，以酿酒发酵为例说明。肉眼观察发酵原料，当漂浮于发酵液面上的大米，全部或大部分沉入池底，发酵液由浑浊变青，而且整个发酵液处于静止状态，不再冒泡，米粒不再上下窜动时，就说明整个发酵过程已完毕，原料已经完全、彻底发酵了。1、粮食发酵完全是怎样的状态？粮食发酵可以做出很多对应的产品来，看粮食发酵状态是否全面到位，以酿酒发酵为例说明：肉眼观察发酵原料，当漂浮于发酵液面上的大米，全部或大部分沉入池底，发酵液由浑浊变青，而且整个发酵液处于静止状态，不再冒泡，...

直到去年暑假，我终于酿制出了郑氏葡萄酒。把葡萄和冰糖这样一层葡萄一层冰糖的，码放好，但是不能太满哦，大概到瓶子的三分之二，甚至是一半就可以了，因为酒要发酵的，到时可别冒出来了，要说自己酿制葡萄酒，我是说了好几年都没做，不是因为做不成功，而是根本没有时间来做。1、自酿葡萄酒要不要加酵母？首先要说的是:自酿葡萄酒是不需要加酵母的。要说自己酿制葡萄酒，我是说了好几年都没做，不是因为做不成功，而是根本没有时间来做，本以为暑假会有大把的时间，但我们每个假期都会被各种培训所占用。直到去年暑假，我终于酿制出了郑氏葡萄酒...

严格意义上竹筒里面装的酒，不是正宗的竹酒，那是直接把竹子竹节钻孔把酒倒进去的，几天甚至更短的时间就可以拿来卖了，算不上是竹酒。竹酒怎么装进去说法不一，看了各位高手的回答，感觉凭空臆想的较多，明白个中道理的很少，经过一定时间的后熟融合，竹酒就形成了。1、竹酒是怎么装进竹子里的？竹酒是怎么装进竹子里的？竹酒怎么装进去说法不一，看了各位高手的回答，感觉凭空臆想的较多，明白个中道理的很少。竹酒的酿制工艺也算是一种商业机密，真想开展这方面的投资最好还是去拜师学艺，仅凭几个问答是无法掌握整套核心技术的，恰巧风儿有位朋...

将上述激活液倒入750公斤酒糟中，添加玉米粉100公斤，食盐1.5公斤，简单混合均匀，放入容器、塑料袋等进行分解发酵1小时以上再喂猪，当天的料当天饲喂完成。将上述激活液倒入500公斤酒糟中，加入50公斤玉米粉、食盐1.5公斤，含水量调制成60%左右，简单混合均匀，放入非金属类的容器、塑料袋等进行密封分解发酵6小时以上再喂猪，每次取料后严格密封，要求在4天内饲喂完成效果更好。1、酒糟怎么发酵成鱼饲料？酒糟在鱼饲料中统一称呼为DDGS，但它又分为啤酒糟和白酒糟，在鱼饲料中添加比例是看整个原料中所含营养成份来配...

至于粮食酒是不是最好的酒，一般来讲是这样的。从狭义上来讲这话不对，我们常说的粮食酒，特指用高粱、玉米、大麦、青稞等各种粮食为原料，经过糖化、发酵后，采用蒸馏方法酿制的酒，不包括那些酒精酒，所以不能说酒都是粮食酿造的，固态法发酵的纯粮酒真的没有酒精勾兑的酒口感好吗。1、纯粮固态发酵的酒为什么没有勾兑过的酒口感好？作为一个纯粮食酒酿酒人，我来说一说这个问题。固态法发酵的纯粮酒真的没有酒精勾兑的酒口感好吗？当然不是，纯粮固态法发酵的酒才是真正的白酒，是流传了几千年的技艺。茅台飞天，五粮液这些好酒口感如何？酒精勾...

面粉发酵不能用白酒的原因现在市面上销售的干酵母的确是酒精发酵后的副产品，不过酿造成的白酒里含有多少酵母存疑。白酒即使可以用来发面，那么一斤面粉加多少白酒，面粉的发酵过程是酵母菌食用面粉中糖分，然后释放二氧化碳使面粉膨胀起来的过程，我认为水资源对酿造白酒的影响非常小，小到可以忽略不计。1、面粉发酵用白酒加什么？面粉的发酵过程是酵母菌食用面粉中糖分，然后释放二氧化碳使面粉膨胀起来的过程。白酒中的确含有酵母，但是活性还有多少是不可知的，所以用白酒发面可行性不高，面粉发酵不能用白酒的原因现在市面上销售的干酵母的确...

谢谢邀请直接用牛奶和酸奶的话不容易做出酸奶，因为现在大部分市售酸奶的乳酸菌含量是很低的，牛奶发酵不够，就不能做成酸奶。酸奶一杯（100毫升）牛奶500克蜂蜜或者白砂糖做法，放入保温桶或者是泡沫箱是为了保持常温加速辅助发酵，牛奶倒入奶锅煮沸，加糖，拌匀，喜欢甜的可以多放一点，不喜欢的可以少放一点，总之适量就可以了，不喜欢放糖的，待牛奶冷却到50度左右加入蜂蜜，也是适量，拌匀。1、如何把牛奶发酵成酸奶？今天咱们不要酸奶机，咱们就用最原始最简单的方法来发酵酸奶。因为不是所有的家庭都配备酸奶机，也不是酸奶只能用酸...

如果你在发酵粮醅的过程中出现酸的情况下，那肯定是不正常的。这个问题我是这么看的白酒的酿酒过程其实可以说是个系统工程的，为的就是一个微生物化学反应，你的原料温度过高，这时候加酒曲的话在发酵过程就会现酸水…那怎么样才能不会出现酸水呢，熟原料在加酒曲的最佳温度要保持在30度左右(手掌背贴在熟料不烫手为佳)二是选用酒曲。1、酿酒的玉米发酵了半个月，还是酸的，正常吗？如果你在发酵粮醅的过程中出现酸的情况下，那肯定是不正常的。想知道是为什么吗？？？发酵玉米酒出现酸的情况！如果是熟料的话，你的原料温度过高，这时候加酒曲...