冰白是甜、白葡萄酒，冰酒的一种，还是国际上公认的极品葡萄酒之一，只有德国、加拿大几个极少数国家生产，产量也非常少。之所以取名冰白葡萄酒，就是因为是采用结冰的葡萄进行特殊加工而来，成为口味独特的高端葡萄酒品种，是一种高品质的酒，那怎么喝呢？具体如下！
1、加拿大冰酒，一瓶来自雪国的冰酒
加拿大冰酒（Icewine），是一种甜型葡萄酒，利用气温在零下8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。Icewine已经是加拿大冰酒的专属名词，只有在VQA（加拿大酒商质量联盟）法定产区按规定酿造的冰酒才能称之为Icewine（类似法国的香槟Champagne规定）。
纯正的冰酒都是利用气温在零下8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才采摘压榨，在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下，多余的水分因结成冰晶而被除去，只流出少量浓缩葡萄汁，这种葡萄汁被慢慢发酵并在7个月后装瓶。
冰酒是浓缩的精华。冰酒的得名是来自于他独特的酿造工艺，这种低温酿造技术是200多年前由德国移民带到了加拿大，经进一步改良，主要酿造白冰酒和红冰酒，并在短时间内获得了人们的一致好评。
2、加拿大冰酒口感怎么样
冰酒是由葡萄藤上自然冷冻的葡萄酿制而成，这一过程可产生浓厚的金色液体，含有高度浓缩的天然糖和香精。由此产生的葡萄酒具有壮观的品质，包括桃子，杏子，热带水果，蜂蜜，太妃糖，焦糖，枫树和坚果等微妙的花束，这取决于制作冰酒的葡萄品种。随着生产商转向红葡萄酒，如品丽珠，来自传统的维达尔和雷司令葡萄的冰酒基地，葡萄品种的种类不断扩大。冰酒也被注入起泡酒和其他酒产品中，这进一步扩大了冰酒产品的范围。
大多数加拿大冰酒来自安大略省，其次是不列颠哥伦比亚省，魁北克省和新斯科舍省生产的冰酒数量较少。
3、怎么喝加拿大冰酒口感好
比较推荐的是冷藏至4-10℃后，在晚间饮用其风味最佳，而选用的杯子可以是小型甜酒杯或郁金香杯。品饮时，晃动酒杯，以保证芳香逐渐散发出来，然后通过味觉来感受加拿大冰酒的香味、甜度、酸度、酒精度、单宁含量等各种成分之间的均衡度，最后还可以细细感受余味。
4、加拿大冰酒的价格多少
冰酒将会成为葡萄酒中的海洛英，因此非常适合亚洲人的饮食习惯，其出口60%以上都到亚洲，中国当然也能时时见到她的芳踪了，每年出口到中国都保持在300多万加币，大概在6万瓶左右。
加拿大冰酒价格昂贵，一般都在50-100加币，是葡萄酒中的奢侈品，据《葡萄酒经济周刊》报导，加拿大成为继瑞士葡萄酒之后，平均出口价格最高的葡萄酒，而香槟、波尔多、勃艮第、波特酒均不能与之抗衡。世界上最贵的一瓶冰酒于2006年11月由安大略省一个小酒庄（RoyalDemaria皇家德马里亚）售出，价格高达3万美金。
5、冰白葡萄酒的出现是一场美丽的错误
因为葡萄推迟采收，遭到大雪、霜降的袭击，导致成熟的葡萄结冰，而果农为了不浪费难得的收成，就直接将葡萄带冰一起压榨酿造，没想到酿制出来的葡萄酒别具风味，于是成就了冰酒，也就是冰葡萄酒。
一般葡萄酒都是在葡萄成熟度好，或没有完全成熟时，就采摘完毕，而冰酒，最大的区别就是晚采收2-3个月，在树上自然冰冻，采摘和压榨必须在-8摄氏度以下完成，这样才能保持葡萄中风味物质经过自然熟成，达到最佳口感。
采用白葡萄品种酿造的冰酒呈金黄色、也就是冰白葡萄酒，简称冰白；采用红葡萄品种酿造的冰酒呈桃红或砖红，也就是冰红葡萄酒，简称冰红。不管是冰白还是冰红，冰酒都是非常稀少而城规的，
而现在市面上很多所谓的“冰酒”，其实都是擦边球产品。
在德国，冰酒还属于葡萄酒的一个质量等级，属于特级优质酒，跟贵腐酒一样都是很珍贵稀有的。结果经过加拿大的大力开发冰酒，导致市场上出现很多“冰酒”冒牌货，好一点的是晚收酒，较差的是普通甜白葡萄酒，所以想买冰白的还需要多注意分辨。
以上就是关于加拿大冰白葡萄酒饮用方法的介绍，总之，冰白葡萄酒是特殊酿制的葡萄酒，属于晚收甜葡萄酒中的冰酒，相对来说产量较低因此价格较贵，而冰白葡萄酒和冰红葡萄酒的区别就在于使用的酿酒葡萄不同，工艺基本一样，都是甜葡萄酒，所以也很受欢迎。
