做法

豆豉鸭的做法原料：烤鸭脯肉200克青红椒100克葱丝25克豆豉50克手工面150克蒜泥、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、红油、花椒面、香油、色拉油各适量2，正宗的豆豉鸭怎么做鼓汁蒸排骨带骨鸭肉250克，蒜泥2瓣份豆鼓泥（也可用风味豆豉）2.5克，精盐2—5克，味精1.5克，白糖2.5克，酱油7.5克，干淀粉10克，植物油15克。1.将鸭肉先切成条块，后切成2.5厘米的小块，洗净晾干水份。2.把豆鼓泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与鸭肉一起拌匀，腌约5分钟再拌入干淀粉，盛在碟上。3.旺火烧开蒸锅，在鸭...

啤酒鸭怎么做法1.仔鸭宰杀治净，斩成长约6厘米、宽约2厘米的块；2.魔芋切成长约6厘米、宽约1厘米见方的条；3.魔芋放入沸水中氽去碱味；4.豆瓣剁细；5.酸菜切成块；6.泡辣椒去籽及蒂，剁细成末；7.老姜、大蒜去皮洗净，切成片；8.大葱洗净，取其葱白，切成节；9.锅置旺火上，烧精炼油至六成热，放入鸭条加料酒烘干水汽捞出；10.锅内又烧精炼油至4成热，放入鸭块，放入豆瓣、泡辣椒末、花椒、姜片、蒜片，炒香上色；11.掺入鲜汤，放入鸭块、酸菜、精盐、味精、鸡精、啤酒、白糖、胡椒粉，煮制鸭肉8成软，倒入魔芋，...

如何制作黄鱼面原料：小黄鱼10条、鸡蛋面、雪菜、辣椒、盐、白胡椒、黄酒、糖、小葱、生姜黄鱼清洗干净，在去头去骨，只取鱼身体上的2块大鱼肉，锅子里面热油放生姜爆香，然后把鱼头鱼骨放入锅子里面，把他们都煎透。然后倒入适量的清水和一个小葱节，开大火加热煮沸，直至汤色浓稠变奶白色（图片上汤表面黄黄的是一层油花），剔下的鱼肉加盐、白胡椒、黄酒、糖一点点（几粒就够了起到吊鲜的作用），然后捏拌均匀，锅子里面放底油，然后把黄鱼鱼皮朝下煎制一会，然后在翻面煎一会，只要断生就可以了，煎得太熟鱼肉很容易断。雪菜切小段，然后...

菠萝闷鸭的做法菠萝闷鸭鸭腿一只小菠萝半个青红椒各半个姜片适量白酒适量生抽适量盐适量鸡精适量1.鸭腿斩成小块，放入加了少许白酒和一块姜的冷水中，与冷水一起烧开关火，捞出鸭块，洗净。2.准备好姜片、青红椒。3.菠萝切成与鸭块同等大小的块状。4.炒锅烧热，放适量油，下鸭块爆炒。5.至表面微焦，下少许白酒。这是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一点点就好。6.再下姜片炒香。7.下生抽炒匀后放水，没过鸭块。大火烧开转小火焖煮。8.煮至汤汁开始变浓，下菠萝。9.菠萝下了后水量会增多，适当将火调大，但不要用...

啤酒鸭火锅最好吃的做法谁知道急跪求15066432163有实体店先尝尝我做的味道学费不贵可换技术那我就补充一下吧，啤酒鸭火锅用砂锅小火炖七八个钟头就可食用了（制作方法跟他们是一样的)注：一定是砂锅小火炖哦，不然味道就没那么香了.....要用现杀的鸭子来做，先过开水，然后把桂皮八角，香叶，干椒，大蒜子，生姜用油爆香后把过水的鸭块放进去一起爆炒8到10分钟，再加入啤酒焖，注意不要加水，煮到没有酒味就可以起锅了啤酒鸭火锅用料：新鲜鸭1只（约重1000克、）熟牛肚250克、熟肥肠250克、猪肉片250克、午餐...

菠萝鸭怎么做好吃菠萝鸭的家常做法用料主料鸭肉400克菠萝1/2个辅料葱2根生姜5片蚝油1汤匙酱油1.5汤匙料酒2汤匙白糖1茶匙油1汤匙菠萝鸭的做法1.鸭洗净剁块2.菠萝处理好切小块；葱切小段，准备好姜片3.锅中烧开水，放入鸭块焯至变色4.捞出控干水分5.备好料汁：蚝油、酱油、料酒、白糖6.锅加油烧热，底上先放入葱和姜片7.然后分别码入鸭块和菠萝块8.倒入备好的料汁，加盖小火煲约40分钟即可烹饪技巧1、如果觉得有需要，菠萝块可以放淡盐水浸泡一下。2、因为我觉得料汁的咸味够了没加盐，有需要时按个人口味添加...

水煮鱼片的做法水煮鱼片怎么做教学视频在线观1.罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。2.一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放入盆内。3.锅置旺火上油热后，放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。4.倒入高汤，加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油，（尝一下咸淡)。汤滚开保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～4分钟放入鸡精（或味精）即可关火。5.把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。6.另取一干净锅，倒入油，...

卤鸭肉的做法材料：土鸭子一只，廖排骨浓缩卤汁两包1、鸭子宰杀后去内脏，洗净后沥干水分，分成几块。2、起油锅，将鸭块煎至皮带金黄色3、撕开一包廖排骨浓缩卤汁，加水稀释，煮沸。另一包备用。4、放入鸭子，加水至卤汁完全淹没鸭子。5、撕开另一包廖排骨浓缩卤汁，慢慢加入至卤汁味道合适为止6、大火烧30分钟，再小火继续煮1小时，中间翻煮入味。7、然后将鸭起锅，冷却后，斩成小条块装盘，临食前浇上卤汁即可。提示：1、煮鸭子过程中手勺不断地把卤汁浇在鸭身上2、剩下的卤汁可以卤别的东西，也可以用来烧菜等2，卤鸭肉怎么做用...

如何制作广东烧鸭制作关键是糖水配方,要按照白醋:浙醋:麦牙糖为2:1:1的比例制作。以下制作同样适合烧鹅：原料：光鸭1只姜末10克蒜茸20克葱末30克精盐10克白糖30克料酒30克玫瑰露酒20克味精10克五香粉5克二汤、蜂蜜、白醋、浙醋、枧水各适量酸梅酱味碟4个制法：1光鸭洗净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鸭掌及翅尖，用清水将鸭的腹腔冲洗干净。2用姜末、蒜茸、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加适量二汤调匀，制成味汁；另将蜂蜜、白醋、浙醋、枧水调匀，制成脆皮水。3将味汁从肛门开口处灌入...

红烧啤酒鸭炖土豆的家常做法大全怎么做好红烧啤酒鸭炖土豆的做法1.鸭边腿解冻2.斩成块3.多洗几遍，把血水洗干净4.放到盆里控干水份5.葱姜蒜切好6.锅里放底油7.鸭皮朝下，小火煎一会8.煎出油后推一边，下八角干辣椒9.葱姜蒜10.冰糖11.老抽12.生抽13.炒一会，把鸭肉炒上色14.鸭肉上色后倒啤酒15.要没过鸭肉，这是刚倒一瓶拍的，要倒两瓶，大火烧开，中火炖15分16.这时候把土豆去皮切滚刀块17.汤收到一半了，下土豆一起炖18.再炖个十多分钟19.汤要收干了，加盐调味搜一下：红烧啤酒鸭炖土豆的家...