起泡酒，在一些比较喜庆的场合很常用，适当的饮用起泡酒对人体健康很有好处，除了糖尿病患者等特殊人群外，一般人都可以饮用，且起泡酒佐餐是不错的选择，它可以和很多美食相搭配，包括禽肉、海鲜、沙拉、奶酪、鱼肉、甜食等，下面就一起来了解一下吧！
1、起泡酒，可以配什么食物
（1）、白起泡酒：白起泡酒相对来说味道稍微淡一些的果香，比较温润，适合搭配各类海鲜，或是面食糕点。
（2）、桃红起泡酒：这种起泡酒的酒液呈现漂亮的粉色，口感偏甜，适合搭配各类辛辣、重口的菜肴，或是各类加入香料的菜肴。
（3）、调配起泡酒：这类起泡酒口味众多，可以根据酒瓶上介绍的不同口味来搭配不同的食物，如烧烤类食物、通心粉等。
2、起泡酒的其他配餐方法
（1）、加冰直接饮用
起泡酒最简单的饮用方法就是在起泡酒里直接加入冰块饮用，如果不想冰块稀释起泡酒的口感，可以将起泡酒放入冰箱或冰桶中冰镇后再饮用。
（2）、水果塔喝法
在酒杯中加入各种水果，组成水果塔，然后倒入起泡酒，这种喝法不仅可以体会到起泡酒的香味，还融入了水果的鲜味。
3、喝起泡酒，要注意什么
（1）、喝起泡酒要用香槟杯，也叫长笛杯，像一朵细长的郁金香，细长的杯身是为了让气泡有更大的上升空间，细窄的杯口，让气泡不容易流失，可以更好的品尝起泡酒的风味。
（2）、喝起泡酒前好不要刷牙，否则就感受不到它的香气了。
（3）、起泡酒没有喝完的话，应马上塞紧瓶口，用铁丝扣扎住，或者用专门的香槟塞密封，塞好瓶口后，放在冰箱里，在较低的温度下冷藏（但不要使之结冰），并在一周内喝完。
（4）、起泡酒更适合冰饮，冰镇至8-12℃为佳。
4、起泡酒，单独品鉴的方法
（1）、摇杯：其实品尝起泡酒并不需要摇晃酒杯，因为起泡酒的香气会随着泡泡逐渐地散发出来，略微摇几下也可以。
（2）、观赏：主要看起泡酒中气泡的数量和大小，一般气泡越多、越小、越持久、越有规律性，则说明起泡酒越好。
（3）、闻香：起泡酒的味道众多，具有结构感和复杂性，闻酒香时，可以将酒杯凑到鼻下，轻轻地，细细地，闻酒杯里散发的酒香，重复几次，闻的次数多自然可以体会到各种香味。
（4）、品尝：将起泡酒轻轻送入口中，让舌尖上的味蕾充分感受到起泡酒的甜度，一般起泡酒根据酒中糖分的残留量，可以分为自然干、超天然、天然、干、干型、半干和甜型等多种。
（5）、余味：起泡酒的余味中一般带有奶油味，这种味道是由酵母在酒里自然溶解而来的。此外有些起泡酒在喝下之后口腔中还会留有花果香。
5、葡萄酒品鉴，需要什么酒具
（1）、开瓶器
可以割开红酒酒瓶封帽，拔出软木塞。先用小锯齿刀切开封帽，再用螺旋杆斜尖进入中心，用螺旋杆旋入软木塞，利用杠杆原理卡住瓶口，然后撬起软木塞。
（2）、倒酒器
将倒酒器插于瓶口，倾斜一定角度倒酒，这样倒酒不但能控制水酒倒出流量，避免餐酒漏出滴落；还具有即时醒酒的功能。
（3）、酒环
酒环又叫止滴环，外层是一圈不锈钢或者镀层铝，里侧有的是绒布包裹海绵或聚酯棉。它的作用与倒酒器有点相似，在开瓶后倒酒前，把止滴环套在瓶颈，里侧海绵的作用是让酒滴在滑落到酒瓶颈时就被环内衬吸收干净。
（4）、酒刀
酒刀，即红酒酒刀（葡萄酒开瓶器）。又称小刀开瓶器，多功能开瓶器。
（5）、酒塞
酒塞是用来保鲜储存红酒。利用抽真空原理，使红酒内处于真空状态，以达到红酒保鲜储存的效果。空气是葡萄酒的朋友，但是时间并不长，只有在你晃动酒杯，让从黑暗地窖中走出来的葡萄酒开始呼吸并且散发香气的时候，空气对于葡萄酒来说是个好朋友。在这之后，空气很快就变成了葡萄酒的杀手，将葡萄酒中细腻精致的味道破坏一空。任何能够让空气远离酒瓶的东西对于想要储存的葡萄酒来说都是好东西。
（6）、酒温计
酒温计又叫酒温表，用来测量红酒温度，以便于饮用，红酒的最佳饮用温度是18°—20°。
（7）、止滴环
在开瓶后倒酒前，直接将止滴环套在瓶颈上方即可，使用后记得清洗干净，方便再次使用。
（8）、倒酒器
红酒倒酒器（葡萄倒酒器，也叫导酒器（引流器）。在倒红酒的过程中，倒酒器的作用是可以有效的防止红酒在倒酒过程中洒出来，不光有防止红酒洒出来，更能起到醒酒的作用。有了它，我们就可以很容易将美酒很优雅的倒入酒杯中，即便您没有倒过酒，也不会将美酒洒落到酒杯外面。
综上所得，葡萄酒与食物搭配不一定说某种酒一定需要配某种菜，只是说某些搭配会更好一些，重要的是享受你的心情与过程。起泡酒与食物搭配时，需要平衡葡萄酒与食物，避免酒和食物相抵触，不让他们某一方过于突出，影响酒和菜的原有风味。
