merlot，中文名字叫梅洛、美乐，港台也叫梅鹿辄，这并不是红酒的名字，而是酿酒葡萄品种，代表这款红酒是用merlot这种葡萄酿造的。merlot跟赤霞珠、西拉一样，种植面积也很广泛，是仅次于赤霞珠的全世界种植量第二的葡萄品种，是一种品质很高的酿酒葡萄，今天就让我们一起来了解一下！
1、什么是梅洛葡萄酒
Merlot美乐也叫梅洛、梅鹿辄，是世界上种植面积第二的红葡萄品种，如果说赤霞珠称王，能够成为王后的就是美乐，而且如今也是法国波尔多种植面积最广的葡萄品种，但美乐葡萄酒的特点却恰恰与赤霞珠相反，因其单宁柔顺、果香甜美，比较容易入口，成为葡萄酒初学者最喜爱的类型。
2、梅洛葡萄，不同凡响的酿酒葡萄种类
梅洛是赤霞珠最好的姊妹，起源于法国波尔多，如今也是波尔多种植面积最大、最受欢迎的红葡萄品种，但实际上美乐葡萄是十八世纪末才出现的红葡萄品种，但并非是太娇气的品种，同时具有早熟、鲜嫩且多产的特点，迅速成为全球种植面积第二的红葡萄品种。
早熟的美乐由于皮薄、单宁含量较低、酸度较低，可以酿制出柔滑、美味的葡萄酒，不仅适合年轻时饮用，而且也具有一定陈年潜力，只不过不像赤霞珠葡萄酒那般，动辄十年二十年的，所以美乐葡萄酒的受欢迎度虽然高，但却谈不上极品，也少有极品诞生。
但是美乐葡萄的风格多变，像一个时尚女郎，在不同产区展现出不同的口感和风味，也因此特点不是很鲜明，但不管如何变化，它始终都有黑樱桃和李子这类果实的香气，但这些果香味在其它红酒中其实也很容易找到。
梅洛这种葡萄果粒中等大小，生长比较紧密，呈紫黑色，果皮中厚、果肉多汁、口味酸甜，有浓郁青草味，还带有欧洲草莓独特香味，百粒merlot的重量在180克左右。在法国大多会混合赤霞珠一起酿造，而新世界通常是单一品种酿造，然后打上葡萄的名称。由于梅洛不适合长时间陈酿，因此经常与赤霞珠和法国波尔多葡萄酒混合，酿造出醇厚的葡萄酒混合物。当独自享用时，梅洛与巧克力，比萨饼，鲑鱼，金枪鱼，牛排和鸡肉菜肴以及肉酱意大利面配对。为了体验其最佳风味，梅洛应该在17摄氏度的温度下供应。
3、美乐葡萄酒可以用“肉感”来形容
梅洛是一款柔和的葡萄酒，酸度较低，单宁含量较低。单宁增加了葡萄酒的干涩和苦味，换句话说，单宁含量高的葡萄酒口感更干。梅洛单宁含量较低，回味柔和如天鹅绒般顺滑，带有黑色水果、巧克力和少许香料的味道。
质感比较肉，酒体厚，不会过酸或过涩，所以喝起来会比较柔顺，这也是为什么比较适合刚开始接触红酒的人，因为美乐葡萄酒就是这么平易近人，也因此过去成为赤霞珠的配角，一肥一瘦，一个柔和一个刚烈，搭配成极佳的干红葡萄酒。
如今美乐则经常成为单一品种葡萄酒，其新鲜葡萄酒呈漂亮的深宝石红带微紫色，果香浓郁，带有樱桃、李子和见过的气味，酒香优雅、酒质柔顺。成熟度不好的话会带有青草气味；陈年的美乐葡萄酒则会带有香料和动物气息。
但不同地区的梅洛葡萄酒口味是有区别的，生长在凉爽的气候使梅洛的回味更加朴实，更加美味。温暖的气候使梅鹿辄单宁更浓郁，果香更浓郁。
4、梅洛葡萄生长在哪里
梅洛是一种多才多艺的葡萄，在各种气候和土壤中都能生长得很好，因此，它生长在世界上许多酿酒地区。
梅洛是世界上第三大葡萄酒葡萄品种，世界上大部分的梅洛都产自法国，其次是美国，然后是意大利。梅洛也生长在智利、澳大利亚、新西兰、西班牙、南非、阿根廷、瑞士、保加利亚和中国的部分地区。每个地区种植的梅洛各不相同，生产的葡萄酒具有独特的品质和风味密切相关的地区。
5、梅洛，与赤霞珠、黑比诺、马尔贝克有区别
（1）、赤霞珠
梅洛本身是一个法语单词，意思是“年轻的小黑鸟”，属于生长松散的大葡萄串，颜色为深蓝色，皮薄肉厚，因此单宁少，同时含糖量高、酸度比较低；赤霞珠作为红葡萄酒之王，是品丽珠和长相思杂交而来，也是世界上种植范围最广的葡萄品种，其葡萄颗粒较小，深蓝色，果皮较厚，具有高单宁和高酸度。
梅洛和赤霞珠本身就是两种不同风格的酿酒葡萄，也因此酿造出来的葡萄酒风味完全不同。梅洛被认为是一种更受欢迎，也更容易饮用的葡萄酒，其品尝起来柔和、光滑，相对不那么酸涩，还带有黑莓、李子和樱桃的味道。
赤霞珠由于高单宁和高酸度，年轻的赤霞珠口感坚硬、单宁强劲，香草味尤为浓厚，但大多会用橡木桶陈年，同时会令口感变得更加干燥、粗糙，品尝起来像一个粗犷的汉子，带有巧克力、雪松、和其他香料的味道，通常需要醒酒30分钟后再饮用。
所以说梅洛和赤霞珠的区别是非常大的，就算是采用同样的方法种植在相同地区，赤霞珠的酒体也会比梅洛更醇厚，但同时也具有更出色的陈年能力。当然酒体醇厚的梅洛葡萄酒也存在，例如山坡地区生产的梅洛葡萄酒，一般产量较低，但葡萄酒也会更厚重。
（2）、黑比诺
梅洛和黑比诺是相似的红酒，有着浓郁的果味，梅洛和黑比诺的几个主要区别包括：
黑比诺的味道包括红色水果，如樱桃和覆盆子。梅洛的口感特点是深色水果，如黑樱桃和黑莓。
黑比诺葡萄酒很少与其他葡萄酒混合，而梅洛常用于混酿。
（3）、马尔贝克
马尔贝克是一种经常被拿来与梅洛相比较的葡萄。马尔贝克比梅洛更浓烈，味道更淡，而梅洛味道更为强劲和浓郁。
总而言之，梅洛是世界各地最常见的深色酿酒葡萄品种，是一种带有蓝色调的葡萄，无论是单独酿制还是混合酿制都很好。梅洛葡萄酒由100%的梅洛葡萄酿制而成，酒体呈深红色，天鹅绒般顺滑。起源于法国，而梅洛相对来说皮薄肉厚，甜度更高，因此酿造出来的葡萄酒轻盈柔和，也更受女士们欢迎，很值得饮用！
